情有獨“粽”[7P]

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端午節的到來，總會看到好多粽子～ * g2 |, C. z6 M; R- f: a! R 1 T4 z( {3 A. e# @8 |7 ^馬來西亞華族的粽子種類繁多，不同籍貫的粽子內陷和外形都各有特色。 接下來就讓我們來看看，你嚐過幾個呢？ 2 o+ E. k. P' V* S : [5 k1 \$ I4 S" d7 \7 T$ Q 6 ]. k+ w% V0 \6 _. u 福建燒肉粽 3 a6 b% W5 F2 e4 h福建燒肉粽在馬來西亞該是最常見的， 餡料有散發豬油香氣的燒豬肉、香菇、鹹蛋、栗子、花生或綠豆、蠔幹等等。糯米用黑醬油炒香，所以福建粽都是呈深色的飯粒。 & p" D7 X$ J* ?% B( c 6 j, C) x- ]* `  U- i. X 廣東鹹肉粽 廣東鹹肉粽的餡料跟福建粽大同小異，都有豬肉、香菇、鹹蛋、栗子等，少不了眉豆或綠豆等豆類，但是糯米不會事先炒過，所以廣東粽煮熟後飯粒還是一樣是白色的。   y$ m& g" V2 U" Q$ I' ^7 ~7 ? ) u0 {. d7 X) [# ]8 Q 娘惹粽 娘惹粽漂亮的藍色糯米飯粒，是用蘭花的天然色素染上，再用椰漿烹煮。內餡有糖冬瓜、炒花生、冬菇絲、肉絲，用芫茜咖喱粉調味。這就是獨特南洋風味的娘惹粽啦！ ; M8 _6 d, h, ]# ]9 f客家粿粽 6 M$ x; q6 z; X; E客家粿粽最大特點是以米漿代替米粒製作，米漿製成的粽子讓腸胃負擔不那麼重。內餡除了一般的豬肉，客家粽裏會有蝦米、豆幹、紅蔥頭和菜圃。滑溜溜、香噴噴的客家粿粽可說是風味獨特呀！ ' Y# v9 T# t! s$ s" t% j8 ] / U9 M" C9 z2 p( u7 e* b4 N2 f海南枕頭粽 海南粽是以新鮮茄柊葉包裹成枕頭形狀，分量比一般粽子多好幾倍，內餡有鹹蛋黃、叉燒肉、豬肉、豬蹄、鹹魚。缺乏茄柊葉供應時，會以香蕉葉代替，不同葉子包裹的海南粽風味也不同。 3 o. W" Y: _( Z. p" C潮州粽 潮州粽是以一條鹹水草捆成長條形，同時包著無調味糯米以及鹵水煮好的糯米。內餡也同時有甜與鹹兩種口味混合，甜餡是紅豆沙，鹹餡是鹹蛋黃、豬肉、香菇、蝦米等等。無味糯米包裹甜豆沙，鹵水糯米裹鹹餡料，甜鹹兼備調和出獨特的風味。 3 v9 u. K* N5 \ & N2 ~- ]" o9 a3 ^/ L  S! h 堿水粽 2 N; b, v3 \2 v7 x, ]" a- ^  a; Y以堿水浸泡過的糯米裹成粽，不含餡料，一般配以白糖或醮著黑糖漿吃，也有內裹紅豆沙的堿水粽。 : K! j0 }* D7 o% t9 p. I( a " N* V" F1 r6 o/ |; Y8 ]# } ; l* @9 F) }2 d+ N 下載 (347.55 KB) 前天 02:41 PM $ W4 e: N5 F% i; K  b- h. s1 G# k 3 ], s7 r& z! L6 t! l1 C7 F3 W水晶粽 " z: k/ l7 [% ?) H. k! U* N3 C+ z水晶粽是以西米取代傳統糯米製作的新式粽子，甜口味的內陷比如紅豆、紫薯、黑芝麻、玉米等等。西米水晶粽外表晶瑩剔透，根據內陷呈不同顏色，看起來討喜可愛，口感也冰涼彈牙，適合當作飯後甜點。 , a2 X. H* d8 R: G

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