麻辣豆腐鍋

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1 ?4 \' [, N- `- y( T( n主料 北豆腐1块

辅料草菇150克红尖椒2个调料鸡精1/4小匙葱20克姜15克蒜15克花椒20颗生抽1大匙豆瓣酱1/2大匙白砂糖1小匙胡椒粉(白)1/4小匙玉米淀粉30克

+ a' w1 [. T. B( S7 Q4 A麻辣豆腐锅的做法
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9 k5 H9 Q$ i5 `; i1.锅烧热后加热油，北豆腐切小方块，粘上干的玉米淀粉
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; Q+ G9 _) X. K, {, x$ a; W2.保持小火，一边粘一边将豆腐下锅煎


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; b4 a0 D9 Y# a$ ~9 @3.直至煎至豆腐两面微黄色，盛出备用

4.剩下的油放入花椒用小火炒至焦黄色，捞起花椒


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& ]- X. z/ m' J5 u) c3 j' \1 D5.放入红鲜圈，葱末，姜蓉，蒜蓉炒出香味

1 ^( t; n2 P0 O* W) _* ^) S6.加入红油豆瓣酱炒出香味。（不可多加）
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7.加入切片草菇，翻炒至变色
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" {$ a7 d  Z4 I+ y- D& m9 G8.加入煎好的豆腐，清水250ml，生抽，砂糖，鸡精，白胡椒粉，大火煮开后移入干锅，或是转小火煮至汤汁浓稠即可盛盘

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9.完成
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烹饪技巧
1、切好的豆腐不要马上粘干粉，粘好了就会贴在盘子上拿不起来了。要粘一块，下锅煎一块。

" {# d8 s: ]$ L0 @2 c8 q3 C2、红油豆瓣酱很咸，要注意用量，放了生抽就不要再放盐了。
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8 S/ I3 a6 G. S) {6 r3、除了加草菇还可以加些金针菇或是自己喜欢的食材。

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楼主辛苦