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丝瓜面筋的做法步骤2 S0 E# j% W5 u8 G5 d# u! P" G* \
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原料图" X$ y1 U( f7 X/ B# Y+ H
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扁尖笋去掉老硬的部分,纵向撕成粗的条,然后切成寸把长短的条,放入碗中,加足量的冷水浸泡2小时,以去除多于的盐分。
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?: i4 C3 I$ Z! D丝瓜洗净去皮,切滚刀块备用。
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油面筋用刀切两半备用.
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锅中大火加油热至8成熟,放入丝瓜翻炒,至5分熟。2 E, F0 i4 W2 ~* \: p0 `% Y
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! U: a! J0 B* o* e, G8 \放入备好的面筋,加入高汤、白砂糖、盐翻炒。/ b9 v* p" H. v% q& F
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% N$ K7 ~! w$ }+ @* M) B& z放入扁尖笋翻炒均匀,待面筋烧软后,调为中火煮沸汤汁。
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拌入芝麻香油装盘即可。
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