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" m: V7 U( \( U, u6 e蒜仁拍扁
" a! T2 C3 r; Y; b其餘食材準備好備用
1 _- v+ n& x2 H! c; K8 C3 W使用辣油的話烤出來為中辣
( u" R+ i) r/ v, P9 D用沙拉油小辣而已
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其餘食材準備好備用
6 |0 l) y- @, v使用辣油的話烤出來為中辣! m, S8 G T# L& G! f
用沙拉油小辣而已
* Q" b1 g4 f* l% @6 F) q5 P首先用沙拉油or辣油小火爆香蒜仁及薑片: z) }5 C% G. g6 N3 P2 d0 E( r
首先用沙拉油or辣油小火爆香蒜仁及薑片7 i- x% r" Q% } n. W
再加入豆瓣醬小火炒香
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8 B1 K. V, H! Q, c炒香後加入醬汁材料煮滾- G' }/ H$ I7 O" i/ z! W
再加入花椒及八角
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再加入花椒及八角
2 ?5 t4 K; m& j$ A- o$ s" G小火煮三分鐘後加入蔥段乾辣椒拌炒一下撈起備用
; M, A3 u7 K- G5 c# c小火煮三分鐘後加入蔥段乾辣椒拌炒一下撈起備用6 y8 G: b: F: `7 z
取一張大張的烘焙紙; A* \( ~ |4 S6 q
如果不夠大可以用兩張! S& _ ~& y) l" }7 l+ }
底下鋪金針菇9 Y- {' e+ X7 k9 R
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如果不夠大可以用兩張
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鱸魚清理好內臟後切一刀一刀好入味( `1 D. X! O5 o3 E2 X
再從底部縱切一刀5 y4 O5 p7 S; U- U" h7 |' J
把魚展開
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平鋪在金針菇上5 k0 o" g. v1 y k5 j8 {! H
我烤箱太小所以尾巴切掉* j8 B% |. [, R# k# v
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淋上醬汁; Q: E$ ], T8 A$ ^( ~- P. e) B2 T
不用怕醬汁太少0 S+ ^) A, g" @! M5 w; ^; c; Q0 I
烤時魚跟金針菇還會出水
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不用怕醬汁太少 n8 U3 t+ l6 G* s( g2 C
烤時魚跟金針菇還會出水
. V( P4 b( Y" I* u4 Y2 e把魚包裹起來後用釘書機訂好密封
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1 t) B2 t1 N1 A' p烤箱上下180度烤25分鐘, r/ H; \+ a% m
烤箱上下180度烤25分鐘7 `5 F$ F! e6 n6 c/ }' {3 n
烘焙紙破一個小洞所以湯汁有點流出來7 ^* q: q+ ^. t7 G' ]
烘焙紙破一個小洞所以湯汁有點流出來
4 c( W& a/ m! _% U( T( M4 M) S) r6 a- ?% c烘焙紙攤開香味四溢
' P" S' ^5 F- i$ Z烘焙紙攤開香味四溢% X1 C2 b& e2 Q0 ^/ ]. w6 L
灑上香菜碎完成料理' t$ O% ^" W& \# b
鹹香帶一點辣相當好吃; j; x* q3 o; Q; O' B6 x( S7 Z! X
灑上香菜碎完成料理
+ f M( y6 c- x- q+ @鹹香帶一點辣相當好吃- {4 @1 s0 ?4 g' s* F1 ?; G0 m4 E0 G
by 長毛職場小筆記
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發表於 2021-3-25 18:41:09
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