焦糖蘋果生乳酪

mike阿泉

食材
奶油乳酪
200g
鮮奶油
150ml
1 E* Z: _+ x6 |優格
5 E$ Z  }  z) |" @5 |6 @2 y40g
+ |% |2 y# [$ W! d糖
4 {, l2 g) w# w. [2 `6 M, d6 r30g
1 P2 U( _: N1 V1 ^1 ?4 N檸檬汁
- r1 N/ s9 {/ }; U% q# I20g
+ \9 {& S1 X2 h2 m消化餅乾
2 @: Z  l* \3 X3片
+ ]' [: r0 {9 y% n& i! p奶油
40g
( N- D" w9 v5 m鹽巴
# w4 N0 f: W' d* b一小撮
焦糖蘋果醬
5 |+ k, I+ ?* C$ o! x' V( b150g
焦糖奶油醬
80g
詳細影音食譜看這裡：https://user91066.pics.ee/w8kb2
詳細影音食譜看這裡：https://user91066.pics.ee/w8kb2
5 E& u: m7 L- ~; R3 t' q! }1 P這裡是此款起司蛋糕全部所需的食材，但此篇主要為生乳酪與最後組合步驟。
3 _3 Y" O/ j# ]- T9 H7 v% q焦糖蘋果醬請看：https://icook.tw/recipes/351123
* b( u. d! }+ G- X: M焦糖奶油醬請看：https://icook.tw/recipes/351126
這裡是此款起司蛋糕全部所需的食材，但此篇主要為生乳酪與最後組合步驟。
+ T. K1 a% e) o' c% ^  I" g$ P焦糖蘋果醬請看：https://icook.tw/recipes/351123
! B. s, |3 }8 Q& z焦糖奶油醬請看：https://icook.tw/recipes/351126
0 D- ?' F1 G* y5 I/ }, n奶油加熱融化備用、奶油乳酪(cream cheese)從冰箱取出在室溫放軟。
) r) R! T! a% G' M奶油加熱融化備用、奶油乳酪(cream cheese)從冰箱取出在室溫放軟。
0 S1 z" d- h; O( v消化餅乾丟進夾鏈袋，我是用可重複使用的矽膠食物袋。
消化餅乾丟進夾鏈袋，我是用可重複使用的矽膠食物袋。
捏爆餅乾，越碎越好
/ Z0 F4 R, b) @5 G捏爆餅乾，越碎越好
混合餅乾碎、融化好的奶油、鹽
混合餅乾碎、融化好的奶油、鹽
6 M# {5 A# |- b" c- ~( R平均鋪在烤模中，盡量將餅乾壓緊，送入冰箱冷藏
. B5 n8 C/ H$ _* M: Y" f. L( z平均鋪在烤模中，盡量將餅乾壓緊，送入冰箱冷藏
, a5 Z. o7 s3 A; e. j2 y# b放軟的奶油乳酪(用手指可以輕易按出凹陷的程度)加入砂糖
放軟的奶油乳酪(用手指可以輕易按出凹陷的程度)加入砂糖
3 j& j& q! b' t5 l+ v' n: `將奶油乳酪與砂糖攪打均勻
1 S; v& Q) O: c6 O將奶油乳酪與砂糖攪打均勻
; V! l  z7 ]' p/ x) X  ~2 Q2 E從冰箱拿出鮮奶油，打至9分發(不會流動的程度)，奶油乳酪要放軟再打，但鮮奶油要冰才好打
$ y% P7 L5 F! H# w  a0 p; a) G從冰箱拿出鮮奶油，打至9分發(不會流動的程度)，奶油乳酪要放軟再打，但鮮奶油要冰才好打
剛剛打好的乳酪加入打發鮮奶油、檸檬汁、優格。我覺得優格很重要，雖然沒有優格也可以做，但味道就少了一點層次。有加優格吃起來會很高級！
# h4 x" ?, N2 g& `' u! w/ ^7 W剛剛打好的乳酪加入打發鮮奶油、檸檬汁、優格。我覺得優格很重要，雖然沒有優格也可以做，但味道就少了一點層次。有加優格吃起來會很高級！
把大家混合均勻，生乳酪餡就完成了！這時候可以試試味道，應該會是好吃到爆
把大家混合均勻，生乳酪餡就完成了！這時候可以試試味道，應該會是好吃到爆
拿出冰好的餅乾，先塗上一層乳酪餡
拿出冰好的餅乾，先塗上一層乳酪餡
* j$ p1 ]3 r# H- B- _' e第二層塗焦糖蘋果醬，我覺得蘋果醬有點甜所以不要塗太厚。
- ?) \9 a/ S$ B  E第二層塗焦糖蘋果醬，我覺得蘋果醬有點甜所以不要塗太厚。
0 e# h& b3 {7 ~抹上第二層乳酪餡
抹上第二層乳酪餡
8 M1 a; O0 Y# q( @第一層不平沒關係，第二層會影響到外觀，盡量弄平一點
第一層不平沒關係，第二層會影響到外觀，盡量弄平一點
3 q$ H' Z' ]/ L最後淋上焦糖醬！你看吧，這時候乳酪餡不夠平就會被發現！但是不管了先冰起來，至少冷藏八小時。
最後淋上焦糖醬！你看吧，這時候乳酪餡不夠平就會被發現！但是不管了先冰起來，至少冷藏八小時。
我從冰箱取出後又偷偷多淋了一些焦糖醬，然後撒一些杏仁做裝飾。
我從冰箱取出後又偷偷多淋了一些焦糖醬，然後撒一些杏仁做裝飾。
" f, @0 w( e/ e: U; U9 Q6 r焦糖醬多到滿出來看起來更好吃
6 g& G  d3 `* G5 D6 |5 Z焦糖醬多到滿出來看起來更好吃
' g6 n1 Q! g2 M& Jby 心心 Xinxin

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mrqd

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！