焦糖蘋果生乳酪

mike阿泉

食材
奶油乳酪
* y. J1 x* W5 P5 G1 X" M200g
鮮奶油
- u" I& R0 T: `7 A150ml
優格
40g
$ T  Z0 _9 @+ R糖
4 A) X" F/ D, E1 ]% f, h30g
( M+ B( H0 G& @  m1 b- E檸檬汁
2 F/ H; V& _, }% |4 ^! Z  f20g
消化餅乾
3片
奶油
, s" J* W3 p9 m& I7 n# w9 }40g
; ?; I6 E) s( v: f% L/ X* l鹽巴
0 j) ^; W, E$ a一小撮
( }" [$ J8 d, P- G: v8 |/ B0 U5 e焦糖蘋果醬
150g
焦糖奶油醬
80g
詳細影音食譜看這裡：https://user91066.pics.ee/w8kb2
詳細影音食譜看這裡：https://user91066.pics.ee/w8kb2
3 j0 K& y4 i- R8 v這裡是此款起司蛋糕全部所需的食材，但此篇主要為生乳酪與最後組合步驟。
焦糖蘋果醬請看：https://icook.tw/recipes/351123
焦糖奶油醬請看：https://icook.tw/recipes/351126
這裡是此款起司蛋糕全部所需的食材，但此篇主要為生乳酪與最後組合步驟。
" s- E% P1 K$ _" S2 Z# t焦糖蘋果醬請看：https://icook.tw/recipes/351123
7 d4 l% Q: b7 [& _焦糖奶油醬請看：https://icook.tw/recipes/351126
0 M, d' r& C  A( @% s: l! B0 Z& A$ @奶油加熱融化備用、奶油乳酪(cream cheese)從冰箱取出在室溫放軟。
奶油加熱融化備用、奶油乳酪(cream cheese)從冰箱取出在室溫放軟。
消化餅乾丟進夾鏈袋，我是用可重複使用的矽膠食物袋。
( [( T6 g% P& R$ E$ F4 v消化餅乾丟進夾鏈袋，我是用可重複使用的矽膠食物袋。
! M# ]2 F) y  w% L( x  r捏爆餅乾，越碎越好
8 }* {3 u- T" u3 @! {( Z捏爆餅乾，越碎越好
混合餅乾碎、融化好的奶油、鹽
混合餅乾碎、融化好的奶油、鹽
平均鋪在烤模中，盡量將餅乾壓緊，送入冰箱冷藏
平均鋪在烤模中，盡量將餅乾壓緊，送入冰箱冷藏
放軟的奶油乳酪(用手指可以輕易按出凹陷的程度)加入砂糖
放軟的奶油乳酪(用手指可以輕易按出凹陷的程度)加入砂糖
& Q# M* N3 v3 J3 G- n將奶油乳酪與砂糖攪打均勻
將奶油乳酪與砂糖攪打均勻
/ \" ~  k- n. a" d從冰箱拿出鮮奶油，打至9分發(不會流動的程度)，奶油乳酪要放軟再打，但鮮奶油要冰才好打
& u% B! }% G3 Z1 J" @) m3 n  R從冰箱拿出鮮奶油，打至9分發(不會流動的程度)，奶油乳酪要放軟再打，但鮮奶油要冰才好打
5 c  X8 n# H$ t剛剛打好的乳酪加入打發鮮奶油、檸檬汁、優格。我覺得優格很重要，雖然沒有優格也可以做，但味道就少了一點層次。有加優格吃起來會很高級！
, l$ S: O$ t+ s$ t1 t: Q0 a7 E$ f剛剛打好的乳酪加入打發鮮奶油、檸檬汁、優格。我覺得優格很重要，雖然沒有優格也可以做，但味道就少了一點層次。有加優格吃起來會很高級！
8 l+ c: X' Y$ a把大家混合均勻，生乳酪餡就完成了！這時候可以試試味道，應該會是好吃到爆
9 R2 M: Q! M) Q) y7 E把大家混合均勻，生乳酪餡就完成了！這時候可以試試味道，應該會是好吃到爆
拿出冰好的餅乾，先塗上一層乳酪餡
$ h8 W( b( M5 \8 V+ z- E5 P拿出冰好的餅乾，先塗上一層乳酪餡
第二層塗焦糖蘋果醬，我覺得蘋果醬有點甜所以不要塗太厚。
第二層塗焦糖蘋果醬，我覺得蘋果醬有點甜所以不要塗太厚。
) Q& F% Z# o. g* ~; _抹上第二層乳酪餡
- e) O1 m0 H, u9 w" V8 R抹上第二層乳酪餡
第一層不平沒關係，第二層會影響到外觀，盡量弄平一點
第一層不平沒關係，第二層會影響到外觀，盡量弄平一點
# U) f2 P3 k$ l# \' U" f最後淋上焦糖醬！你看吧，這時候乳酪餡不夠平就會被發現！但是不管了先冰起來，至少冷藏八小時。
最後淋上焦糖醬！你看吧，這時候乳酪餡不夠平就會被發現！但是不管了先冰起來，至少冷藏八小時。
3 ?! \6 d9 G: @% F我從冰箱取出後又偷偷多淋了一些焦糖醬，然後撒一些杏仁做裝飾。
我從冰箱取出後又偷偷多淋了一些焦糖醬，然後撒一些杏仁做裝飾。
焦糖醬多到滿出來看起來更好吃
焦糖醬多到滿出來看起來更好吃
. C6 W" h  F: |by 心心 Xinxin
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mrqd

偶像^^小生一直都在關注你的原創！小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕！