聖誕水果磅蛋糕

mike阿泉

食材
) \* }4 f3 i  M! V磅蛋糕材料
發酵無鹽奶油
160g
砂糖
* C" P. [% P$ c# C. K% G' t125g
中型雞蛋
/ m% v, V4 T! X0 Y, V2顆
: D% k  j8 d- X) V/ m: m: D! M泡打粉
/ N) [$ `$ W: e0 c" t3 e- J5g
( d. s4 M! i! `5 @低筋麵粉
1 P  |0 r8 H: X7 \! N$ K/ }150g
蘭姆酒
15ml
$ w6 ?1 ^* J  D5 W核桃(先烘烤)
適量
蘭姆葡萄乾
適量
" R0 a' `( `9 H7 b" T桔皮
適量
% N' C  C6 g5 g1 a7 \% r# r8 K) b糖霜淋醬
+ H. E) y( E0 r# d: O純糖粉
60g
檸檬汁
適量
今天使用7吋咕咕洛夫模型  想做成花圈造型   先將模型抹油灑粉 備用
" t. C  L3 o4 I6 k' g  r今天使用7吋咕咕洛夫模型  想做成花圈造型   先將模型抹油灑粉 備用
4 C# B1 m8 H" |$ {( E3 W5 F常溫發酵無鹽奶油+糖 打發至微白
) c; ?1 Q) o' R5 B4 z9 j' W2 y# a常溫發酵無鹽奶油+糖 打發至微白
雞蛋先打散攪拌均勻後  分次慢慢加入奶油糊中 等到奶油完全把蛋液吸收完才能再加下一次  全部吸收完的奶油如附圖
雞蛋先打散攪拌均勻後  分次慢慢加入奶油糊中 等到奶油完全把蛋液吸收完才能再加下一次  全部吸收完的奶油如附圖
再陸續放入過篩麵粉、泡打粉加入 蘭姆酒、蘭姆葡萄乾、桔皮及核桃(事先烘烤5分鐘)攪拌均勻
3 f) ?) r# t& J. m2 H' C再陸續放入過篩麵粉、泡打粉加入 蘭姆酒、蘭姆葡萄乾、桔皮及核桃(事先烘烤5分鐘)攪拌均勻
平均放入模型中  輕輕敲平麵糊 進入烤箱    烤箱溫度170℃ 烤40~50分鐘(每款烤箱溫度不同  請自行調整喔)

$ I% T! U7 s$ B1 U& x磅蛋糕放置隔天吃口感更好喔   吃之前可以稍微微波加熱30秒  吃起來口感更濕潤  風味更好喔~
" ~: l' w- [. V平均放入模型中  輕輕敲平麵糊 進入烤箱    烤箱溫度170℃ 烤40~50分鐘(每款烤箱溫度不同  請自行調整喔)

4 q; I. p8 K9 B/ x磅蛋糕放置隔天吃口感更好喔   吃之前可以稍微微波加熱30秒  吃起來口感更濕潤  風味更好喔~
! D3 Z4 c% _0 c9 ?/ j5 X烘烤完使用竹籤測試是否沾黏  無沾黏才可以出爐
磅蛋糕在烤的過程中間都會裂開  用圓形模裂開也是正常的喔
* t  U) |) [% L. c) M  p% c烘烤完使用竹籤測試是否沾黏  無沾黏才可以出爐
磅蛋糕在烤的過程中間都會裂開  用圓形模裂開也是正常的喔
8 Z, R3 U& _+ R7 s" {& m: `表面淋上純糖粉+檸檬汁調成的淋醬  淋在蛋糕表層  就完成囉!!!
表面淋上純糖粉+檸檬汁調成的淋醬  淋在蛋糕表層  就完成囉!!!
by 焦糖小姐
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