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笋干啤酒焖排骨[5P]工艺:焖
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难度:初中水平
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% g) \4 Z1 t' A4 z+ j人数:2人份
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口味:咸鲜味
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准备时间:10分钟
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烹饪时间:<60分钟
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6 V7 t2 r, x, ]% p& D; U s. H“俺今天上传一道荤菜吧——笋干啤酒焖排骨,这道菜非常美味,加了啤酒的肉,特别的香,笋干又吸收了排骨的香味,变得特别的好吃,风味独特,香味浓郁,哈哈,俺自己觉得这道菜里面的笋干比排骨还好吃了呢。”
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主料:笋干60克猪小排500克
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4 `2 q4 d# c0 N) K3 K$ K; F6 H辅料:尖椒1个! a: v. P5 y' `
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调料:食盐1/2茶匙冰糖1小把葱1段姜1块八角1颗花椒1/2茶匙生抽1/2汤匙老抽1/2汤匙啤酒1瓶植物油1汤匙6 ^( P& T; ~$ \+ S6 b
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笋干啤酒焖排骨的做法/ s3 M; [& g" F8 G9 p5 O, T8 Y
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1.准备好所需要的原料,笋干提前泡发好,猪小排切断儿,锅中放水,水开后下排骨焯水,捞出淋干水分( i8 ^2 N' Z3 j8 k4 n- r
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2.锅中放少许植物油,下排骨翻炒出油,炒到排骨变金黄时,放入葱、姜、花椒、八角炒香,放入生抽、老抽翻炒
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, Z7 S# X* O& u, I3.加入笋干翻炒,加入啤酒和冰糖,大火炖开后转中小火焖一小时: X3 B9 j# W& `( x( S
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4.如果汁还比较多,就大火收汁,放入尖椒和盐翻炒,炒到尖椒断生即可
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% Q7 u, q$ K1 Q$ `烹饪技巧! v3 e. Q2 d/ \- W0 u
- l4 t8 a- s$ d, Y4 r5 [/ @8 `, \) _如果喜欢味精的,可以适当放些,味道会更好,我不太喜欢,就没有放。
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