三鲜福包

yongdongxixi

【原料】：
$ K  n2 u. i# W: f1 Y         鸡肉100克  虾仁100克
         猪腿肉100克  豆腐皮两张
" o) g6 r) B) a' e) Q/ f; }+ B           【配料】：
; f5 b# r6 C& s         竹笋一个 香菇四朵  胡萝卜三分之一根
( U3 M6 ~1 @* @- ^6 F         葱一段 姜一块  蛋清一个
  e5 V# b% W. K1 C& V- l4 W1 b          【调料】：
& l  n! W9 k8 _" j         鸡汤半碗 盐一茶匙 胡椒粉一茶匙
! v8 k6 m! Q& e2 @         葱油半汤匙  蚝油一汤匙  老抽四分之一汤匙
3 o7 B+ t9 Z. y) A: q& ]         【勾芡】：
  I# X& k7 h# Z( J7 U7 A6 m6 o           盐三分之一茶匙  火腿碎 胡萝卜碎
' h- D( F+ ^# B; ~: P5 l          香菜碎适量，水淀粉一汤匙，香油半茶匙
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做法：
   1，原料图。
* [9 O3 [  U8 o   2，豆腐皮一张切四片，焯水捞出放入冷水中备用。
- o+ _4 u: T7 d7 z6 b   3，竹笋，香菇，胡萝卜切丁焯水煮一会备用。
. p2 {6 n# r' A5 [* p9 h  `+ \   4，虾肉，猪肉，鸡肉加葱姜剁碎。
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  5，加入竹笋，香菇，胡萝卜，盐， 胡椒粉， 葱油，蚝油 ， 老抽蛋清，搅拌上劲，腌一会，拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。豆腐皮放在盘子里。
   6，包成包。用韭菜，粽子叶，或者其他什么扎起来即可。

9 W5 Q- i0 Y9 s( \. x! B$ Q  7，做好的福包放入盘子里，注入鸡汤，蒸20分钟。
   8，把福包装盘，盘子里的鸡汤加少许水淀粉，盐，胡萝卜碎，火腿碎，香菜碎，香油，勾芡浇在上面即可。

fengyi100

哦，还以为是包子类的，这应该是南方的小吃吧，北方貌似见的不多。