三鲜福包

yongdongxixi

【原料】：
         鸡肉100克  虾仁100克
& X/ `* N7 T) j! W- Z         猪腿肉100克  豆腐皮两张
( _+ d0 t2 V6 L& F. z           【配料】：
/ j. ~: p; Q5 M6 V6 c( N/ [. X4 E         竹笋一个 香菇四朵  胡萝卜三分之一根
         葱一段 姜一块  蛋清一个
( j' k4 j* C3 i( N  t" z* Y          【调料】：
- {/ u! B' i7 ?         鸡汤半碗 盐一茶匙 胡椒粉一茶匙
. E5 E- j* O  ]2 @( M. y  _         葱油半汤匙  蚝油一汤匙  老抽四分之一汤匙
' f2 p- o  W5 ^! ~         【勾芡】：
' O, k# k6 j% d: D& w           盐三分之一茶匙  火腿碎 胡萝卜碎
          香菜碎适量，水淀粉一汤匙，香油半茶匙

, P4 ?) f5 n! E: p* x, i9 Y7 m做法：
   1，原料图。
   2，豆腐皮一张切四片，焯水捞出放入冷水中备用。
   3，竹笋，香菇，胡萝卜切丁焯水煮一会备用。
) |" e/ D7 P5 t/ |) W: N. P   4，虾肉，猪肉，鸡肉加葱姜剁碎。
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+ b; i1 t$ M/ T' \; n( i  5，加入竹笋，香菇，胡萝卜，盐， 胡椒粉， 葱油，蚝油 ， 老抽蛋清，搅拌上劲，腌一会，拌入三茶匙红薯淀粉充分搅拌上劲备用。豆腐皮放在盘子里。
   6，包成包。用韭菜，粽子叶，或者其他什么扎起来即可。

  7，做好的福包放入盘子里，注入鸡汤，蒸20分钟。
   8，把福包装盘，盘子里的鸡汤加少许水淀粉，盐，胡萝卜碎，火腿碎，香菜碎，香油，勾芡浇在上面即可。

fengyi100

哦，还以为是包子类的，这应该是南方的小吃吧，北方貌似见的不多。