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本帖最後由 aher74age 於 2014-11-27 11:38 編輯
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份量：6人份
3 o' q% |; E/ ?! X, y- q; C所需的材料：
4 G2 p4 M& O& N# D- m+ ?1 M蝦夷貝600克# w% r/ v* f8 W( P( a3 u& _
蒜末2勺0 }( Z7 Z4 {* x. T, f% Q
醬汁調味料：
# v0 o$ a& T8 @; x味極鮮2勺
* y2 y/ e9 m' K* j9 ?蠔油1勺
/ c; k6 i7 \$ K糖少許
; N$ r# l4 }7 X料酒少許
1 f; `1 @% Y- |) D! Q& }8 K! S' x* Y水適量
; o7 r+ {& E, t% p太白粉適量
i( n8 O3 I8 G) E0 A" R食用油少許（燒汁的添加可以使味道更醇厚，豐富凍鮮食材的口感，覺得麻煩的話可以像清蒸食材那樣操作）
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" ]5 u+ c7 ^! H% u) Y做法：" L# I2 w+ G+ w1 K6 {
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1、將蝦夷貝解凍。* r R" a, p9 |/ r0 ~" V) x9 ^
2、將殼和肉清洗乾淨放回原殼，開水上屜蒸3分鐘，關火取出。
: Z, R( z; J9 b3、鍋中放油將蒜末炸至金黃，蒜香飄出。
& e/ X) F2 p9 w- V- Z3 H, [' T4、將提前兌好的料汁倒入鍋中，燒開後加太白粉勾薄芡，淋少許明油。
a7 F3 z6 U7 m5、將燒汁澆到蒸好的蝦夷貝上即可。# c6 g, |+ Y. R- N& v- @
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發表於 2014-11-27 11:37:15