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本帖最後由 aher74age 於 2014-11-27 11:38 編輯
" ~3 X+ h/ C, l& b k7 t+ b( h: r* }; H
份量：6人份
6 c" I6 j" N" r: n7 R6 B- m) ?* t所需的材料：
. f& y8 }* Z8 _3 ?蝦夷貝600克
$ n2 E& K' Y' i* p! L4 y蒜末2勺
' d7 l$ D% `1 ^7 u" y! ?, Y- R6 o4 L3 O醬汁調味料：
3 c$ B E# z) Z8 s* t0 ~; j味極鮮2勺$ ~) P3 x+ b) O+ f8 f1 c1 b
蠔油1勺
x0 j) K: ^, ]7 X+ N糖少許8 p- ~" f; u5 Y3 A" J h+ X* p
料酒少許5 x, m8 F1 _7 W# a
水適量1 l9 b& o5 P @
太白粉適量
$ F, O: d8 \2 e; j* b- t7 ], P/ f食用油少許（燒汁的添加可以使味道更醇厚，豐富凍鮮食材的口感，覺得麻煩的話可以像清蒸食材那樣操作）+ L$ R; t2 Q5 ] ]) O
 # B2 o" B3 R2 Z' z# q2 m6 f" o
/ T' y& n4 V: O) \# w1 V做法：
4 k) d4 R [0 }. z4 u
+ s4 X7 e: f# v$ k1、將蝦夷貝解凍。
7 }7 Y& i/ d! x$ A2、將殼和肉清洗乾淨放回原殼，開水上屜蒸3分鐘，關火取出。 T& Q2 Q% ^7 x
3、鍋中放油將蒜末炸至金黃，蒜香飄出。
. h9 }$ p7 {( o1 B( F- @4、將提前兌好的料汁倒入鍋中，燒開後加太白粉勾薄芡，淋少許明油。
7 t. C) z a6 B% B: X5 b) K5、將燒汁澆到蒸好的蝦夷貝上即可。
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發表於 2014-11-27 11:37:15