馬玲薯炒肉絲

mike阿泉

食材
. H. U$ p4 R- n3 O馬玲薯
& t* A2 z; A% T  J8 E: D2顆
* @  g/ T' k/ |- }  g豬肉絲
80g
紅蘿蔔絲
適量
" i% B( y6 b  x8 ^3 s5 M- T蔥花
約2根的量
調味料
鹽
少許
7 E4 i5 E5 n; }1 C1 b9 ]2 |醬油
少許
香菇精或雞粉
6 p" P( z& G+ r1 ~4 g少許
* f9 U( i3 s$ t* j豬肉醃料
& l6 ]+ l; T% {: g* |醬油
* Y% d* }# J$ }2 _1 ^: r/ K& U少許
2 l5 T4 ?7 Q& V0 @3 Z香油
1 e) @+ M: t6 j5 R6 Y" J少許
0 w2 b' ]7 c- u1 a) k6 z. ~/ d9 H太白粉
( c7 X1 ~& Y7 f/ y1茶匙
' h( [' a$ R% |6 W4 z+ k豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
- @/ R7 D# I8 S. `( {' a/ q/ J4 W0 z用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
, j0 L. F8 \, L8 p4 W3 d用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
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; D2 K$ s! c. J& I倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
: V7 g# w' Q2 ?倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
( u$ o- L) \  {4 k撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
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