馬玲薯炒肉絲

mike阿泉

食材
7 u! Z. j9 K$ V  A3 k5 Q馬玲薯
5 H. q" W0 P* x% {9 B2顆
. O6 ^4 W0 V+ f. P0 t! U' x豬肉絲
  L2 C6 \. g' k9 d3 H7 {80g
紅蘿蔔絲
適量
蔥花
約2根的量
調味料
9 }# L9 I* L, _' ^鹽
少許
醬油
少許
( Q. Z- o) ^7 Q) o: ?' o" o香菇精或雞粉
少許
豬肉醃料
1 x& [" W6 X1 U6 {! m& b醬油
3 n2 z0 ^# U  @' o, z. L少許
香油
少許
太白粉
4 ]" g  @& N; }+ N. E/ n1茶匙
' x! S& W6 m6 x豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
豬肉絲用醃料抓ㄧ抓備用。馬玲薯切像薯條的粗條狀，並用水略沖洗後瀝乾，紅蘿蔔切絲。
, Q& g  K! Y5 i; k用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
用少許油炒香豬肉絲到8、9分熟後起鍋。
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
原鍋再下點油，把馬玲薯鋪平在鍋裡，捏ㄧ點點鹽撒在馬玲薯上，用中火煎到馬玲薯外面上色。煎的時候不用一直翻動，否則還沒煎上色，馬玲薯條會變成馬玲薯丁喔～另外煎時多放點油較好煎，等一下放肉絲前再用廚房紙巾或吸油紙吸掉多餘的油就可以喔～
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
放入紅蘿蔔絲拌炒到紅蘿蔔熟軟。
3 S# K6 ^- P. S+ s# k* M4 v% ^7 }倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
+ X, U$ S4 w- i/ v. u7 O倒入炒過的肉絲繼續拌炒均勻。用少許醬油及香菇精或雞精再嗆炒一下。
  Q( t# Y' x! ?7 R  u% Q) F撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
5 C/ X! F7 `& I# P撒上蔥花，拌炒幾下即可裝盤上菜。
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