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材料: \# i' M# F5 \/ j+ F5 O
s$ j& R7 E3 U4 @7 Q牛肉片150公克，青葱3根，姜20公克，蚝油1茶匙，盐1/8茶匙，酒1/2茶匙，太白粉水1茶匙，酱油1茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1/2茶匙，嫩肉粉1/4茶匙
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/ e0 @2 o( H1 v- {9 w做法
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1.牛肉片加入所有腌料拌匀，腌渍约30分钟，备用。) n) c4 f6 T8 L F( U' X
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2.姜去皮、切片；葱切3公分段状，备用。
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# b2 {0 u" `: o& V# f$ Q3.热锅，加入3大匙油，放入作法1的牛肉片，以筷子拨散过油后，捞出沥油，备用。! @. u w; a8 F1 D4 [& i3 b5 @
7 }* b6 L2 l6 B( h" O4.同作法3原锅，倒出油后，放入作法2的姜片以小火煸香，再加入葱段煸至表面略焦，续放入作法3的牛肉片及所有调味料，以大火快炒均匀即可。
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發表於 2015-6-1 12:08:45
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