香草法式羊排配土豆泥[7P]

spetoct

香草法式羊排配土豆泥[7P]
3 o8 i' a) F& f! X  q

  H* e6 v' h1 o9 W$ Y- H( F【香草法式羊排配土豆泥】
羊排材料：法式羊排约1千克，大蒜，迷迭香，柠檬皮，橄榄油，盐，黑胡椒
8 e! X$ @$ U- i( M3 { 土豆泥材料：土豆泥预拌粉，黄瓜，洋葱，胡萝卜，黄油，盐，黑胡椒，醋，沙拉酱
' |. P1 [, K+ A 做法：
1、羊排切块。
  D) g( E% R- Z+ s, ~2、准备大蒜，香草，柠檬清洗干净，把外皮削下来，注意不要白色的部分。
. ]9 V3 o* j& `$ J0 S2 G6 F) c3、放入料理杯。
4、放入2小勺盐。
5、放入2大勺橄榄油。
6、放入黑胡椒粒。
7、把香料尽量打碎。
8、均匀的把香料抹在羊排上，多按摩一会，放入冰箱冷藏过夜。
- W  `9 ?% F) [! r. b% }5 O$ f （煎羊排居然漏拍的，腌好的羊排，放室温回温，把上面的香料去掉，锅烧热两面各煎4分钟左右即可，根据自己喜欢的老嫩程度来定煎的时间）
9、来做土豆泥，洋葱切丝，黄瓜和胡萝卜切片。
10、洋葱和黄瓜用少许盐，腌制一下，杀出点水份。
11、胡萝卜用热水煮一下。
6 }/ ?% {/ w0 ^* d' O12、腌好的黄瓜和洋葱用力攥出水份。
, x# u3 F6 J2 [1 q$ R. m13、土豆泥预拌粉放热水搅拌成土豆泥。
14、趁热放入一小块黄油约20克，放入黄瓜洋葱胡萝卜。
15-18、放入少许盐、黑胡椒碎、一点点醋、一勺沙拉酱调味即可。
; r* a1 \. ~" i- I& [ 一点心得：
+ Z  y7 i7 ]  x% J*羊排腌制过夜更入味，时间仓促的话也最好4小时以上。
# H$ D6 z) N# K" [, G+ ]*煎羊排之前一定要让羊排恢复室温，不然表面熟了，里面还没熟。
*煎羊排之前一定要把腌羊排的香料去除干净，不然会很容易糊。
1 R, {1 h+ R% q. q( |# S*土豆泥我用的前一阵新浪活动派发的土豆泥预拌粉，真是超级快手，没有的话，可以用土豆蒸一下，捻成土豆泥即可，调味料根据自己口味放就行，没有固定比例。

7 S/ I* d9 K  Z! h+ L  C7 u) |
# E& l4 d# Q* G+ [" L
2 s3 S* r4 y& d* `* k. _. F6 E
, E8 @9 M( @2 R( Q1 @
) f. |) }& n6 \

, G  T+ u7 s7 ?" m  v& D& s

5 X5 p" c( F8 A; j
% s; F( c$ K! `' J+ m9 W