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材料
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牛肉片150公克，青葱3根，姜20公克，蚝油1茶匙，盐1/8茶匙，酒1/2茶匙，太白粉水1茶匙，酱油1茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1/2茶匙，嫩肉粉1/4茶匙
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+ {) r/ T! i, w4 n- a6 Q7 i做法: B. I, X4 s2 q8 _
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1.牛肉片加入所有腌料拌匀，腌渍约30分钟，备用。5 ^1 h4 G% K/ _5 ~: d% \. J
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2.姜去皮、切片；葱切3公分段状，备用。5 Y0 t. t7 ~4 @: U$ ?$ S
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3.热锅，加入3大匙油，放入作法1的牛肉片，以筷子拨散过油后，捞出沥油，备用。) N2 D" s: C n E* I; q. m! M
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4.同作法3原锅，倒出油后，放入作法2的姜片以小火煸香，再加入葱段煸至表面略焦，续放入作法3的牛肉片及所有调味料，以大火快炒均匀即可。
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發表於 2015-6-1 12:08:45
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