- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:1488 天 連續簽到:10 天
|
香草法式羊排配土豆泥[7P]
9 ^# P2 B p' L
8 k0 k( Z" _8 U) s& R& l, a
8 p- _' i1 m9 I( F9 d. ?【香草法式羊排配土豆泥】) d6 O- c& w* F. s
羊排材料:法式羊排约1千克,大蒜,迷迭香,柠檬皮,橄榄油,盐,黑胡椒. a1 J! B1 c$ h9 Q6 B8 ]
土豆泥材料:土豆泥预拌粉,黄瓜,洋葱,胡萝卜,黄油,盐,黑胡椒,醋,沙拉酱
4 J+ ]2 P. J+ L- N7 j% _0 U 做法:
' ~/ R4 F3 }4 r1、羊排切块。$ U+ l2 x- ?4 d" z) s! d
2、准备大蒜,香草,柠檬清洗干净,把外皮削下来,注意不要白色的部分。5 B2 X! \" k, @5 o
3、放入料理杯。
: b4 h2 ~" c, S$ P. ^2 W- b* ]8 _4、放入2小勺盐。1 G: V$ r1 {% {! P5 ]% n$ Y
5、放入2大勺橄榄油。% f7 F1 A0 m3 [+ u2 @2 o
6、放入黑胡椒粒。0 b) O$ Z/ I F7 [- G/ k
7、把香料尽量打碎。
! d+ c6 f5 @7 A' [8、均匀的把香料抹在羊排上,多按摩一会,放入冰箱冷藏过夜。- N* l2 \% h: N% Q
(煎羊排居然漏拍的,腌好的羊排,放室温回温,把上面的香料去掉,锅烧热两面各煎4分钟左右即可,根据自己喜欢的老嫩程度来定煎的时间)
; V6 y3 D; u/ j/ K& v; P6 o& \9、来做土豆泥,洋葱切丝,黄瓜和胡萝卜切片。
6 I- g; _8 e$ H# F! y10、洋葱和黄瓜用少许盐,腌制一下,杀出点水份。
3 d. D) R8 W' C, Q& g& F" Q11、胡萝卜用热水煮一下。* f7 H- t' `8 f8 h. p* C; A
12、腌好的黄瓜和洋葱用力攥出水份。
* |2 h n+ w. h" N. y* u/ f0 A/ [/ R13、土豆泥预拌粉放热水搅拌成土豆泥。8 _$ U* `5 w; ~! L- l
14、趁热放入一小块黄油约20克,放入黄瓜洋葱胡萝卜。9 i4 P3 V# @1 ]% T
15-18、放入少许盐、黑胡椒碎、一点点醋、一勺沙拉酱调味即可。# w" F. {" D. A8 V1 ~" \2 e
一点心得:: |# F4 A5 Q# U. j8 R+ Y. w
*羊排腌制过夜更入味,时间仓促的话也最好4小时以上。- @( V [/ x- j) a
*煎羊排之前一定要让羊排恢复室温,不然表面熟了,里面还没熟。. u1 O+ P/ t/ t% V, A6 @0 U! A
*煎羊排之前一定要把腌羊排的香料去除干净,不然会很容易糊。 Y! @; g5 X; |* { N
*土豆泥我用的前一阵新浪活动派发的土豆泥预拌粉,真是超级快手,没有的话,可以用土豆蒸一下,捻成土豆泥即可,调味料根据自己口味放就行,没有固定比例。
1 e+ j2 B6 c: J* t, P& M, \
( t% F) d; r7 h: P& e: Y' Y
5 T+ _! X+ F* s
8 }& I$ d8 }0 R2 d! K5 ^7 V
* E( K& T. }" k
/ F- O: S+ @( z% g' q: C
* ~- _+ h( ^( e4 V1 I/ M& V2 K3 w Q* X( P1 ?1 S a# {, }- m2 W$ R
0 \+ ?3 N8 T. j! j, _6 r& ^
4 _2 [4 x- i9 M( U9 H, u5 @, P4 B
. ?( I. i9 I% R& F; r; n
9 p z) w. N* q3 G' n, K7 N' \! P
q9 g7 a+ w( ^. o) h4 F |
|