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食用油, ^7 _+ y b* @3 a4 u
20克
) M0 g: F0 ?/ m* N% ?雞蛋; a/ R! G: l1 w5 z- K9 \
2個: N% _% z6 ]- s! s5 q
牛奶
0 ?6 m6 F, x, O1 ]15克9 j4 [4 a" p1 l, F8 J- a% W% N
煉乳
9 S- _1 ?) P2 Q$ D- l5 V @15克
. Z" v8 C; ^/ I# i @4 S, |低筋麵粉0 Q; ^. S. S5 ?% y0 b5 ~: E
25克
+ a) f7 n( p: w玉米澱粉
8 r) u6 k% G1 e+ N& C. t: S3克$ A1 x }5 f1 U$ u5 }' e
檸檬汁* ?1 e$ |( K* A9 n" u: G2 p
幾滴
2 r- o) u/ M& {' B9 L0 [糖
0 x6 ^) P S; i5 Y5 R15克
; c& P3 y* C0 W$ K2 } v& i& e/ q) N" Q% c4 B
# Y2 K% E5 o, P* A, E
分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻
0 ?/ B3 f2 a7 S0 P& C* f再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻" Q+ [: |6 Z1 g# @$ v u
" M+ i4 P2 x' `8 v u# S, U% c# }開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡+ _8 h+ Q- z+ [
撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了
u8 B/ w4 A T/ n, W4 t% }/ v. T. L% o: U! L% H( e7 p
挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻7 M0 L/ Z' L; }) c8 t$ P
將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻* e K0 {" x4 ~, [4 [7 ~
; m/ v. ]1 z, i/ H! R5 g- h
將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣
- R8 \8 E( e& ]) r# ]2 u125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘
# u5 j6 }/ f: N- e( V( q7 ~5 h2 S5 G3 F s2 D1 B
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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贊(
絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！