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[小吃&甜餅] 伪蛋塔

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發表於 2016-10-23 02:30:43 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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( |* C8 l3 n: p6 f& W' ]; V
材料
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"土司 10片","鲜奶 70g","糖 10g","鸡蛋 1个","无糖优格 30g","蛋黄 1个","低筋面粉 15g","玉米粉5g","蛋白 1个","糖 5-10g"
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做法
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土司去边用擀面棍擀平,放入模具整型,用170预热烤箱烤12分,烤好放凉$ {* G  [; S; H3 |6 g: M  [$ o! I
布丁部分~鲜奶加糖煮到糖融化(温度常温),在加入蛋拌匀,过筛2-3次,倒入已放凉的塔皮中
, ]4 [9 G2 K2 N. a接下来烤箱预热150
; t( V0 v5 d: G' y$ _做蛋糕部分1.优格加蛋黄拌匀,在加入已过筛的低筋跟玉米粉拌至无粉状2.蛋白加糖打到湿性泡3.挖1/3蛋白到1.中拌匀,在倒回2.中一字轻拌均匀4.慢慢倒在布丁液上8分满入烤箱150度10分,130/120烤30分即可- A# D  V' P9 p6 D8 K! g. x( u( L
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