炒红果[5P]

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工艺：炒

8 T- V/ x9 x, m) V  U$ p难度：初中水平

人数：未知
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口味：酸甜味

准备时间：未知
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# q8 v9 ^& B4 H0 W5 W0 c, U$ j烹饪时间：<15分钟
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主料：山楂1000克
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调料：食盐1/4茶匙水200克白糖300克
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3 A- ^: n6 H6 a1 H' \$ V6 d) x炒红果的做法

1.去除有烂或不新鲜的山楂，将挑选好的质优山楂洗干净

2.用厨房剪刀将山楂剪成两半，去除蒂

3.挖去核，一个山楂约4-6个核，请尽量去除干净

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3 B& u: |* N; Z1 `! Q* a" D4.将收拾好的山楂放在盆中，再过两遍清水
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+ o; z- o/ ~6 c# \+ l) l9 C% Y5.锅中放入约200g水和1/4茶匙盐，想成品稀一点可以多放点水
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6.水快开时，倒入处理好的山楂，搅拌一下


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7.中小火，盖盖煮5分钟

; X! J6 K3 Y" t9 R4 D8.接着加入绵白糖，以中小--小火不停翻拌，熬煮

9.约2-3分钟后，锅里的山楂变得红亮，粘稠，就可以关火盛出了，放凉食用
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烹饪技巧
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1、因成品很粘稠，建议用不沾效果较好的锅具炒制。
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. E8 v% N% C. `- R- @2、有个别核挖的不干净也没关系，因为吃的时候也不会使劲的嚼，并不会把牙镉坏。

3、放的水可多可少，如果想吃稀稠一点的，也多放点水。

+ b' B& `' U9 `4、1斤山楂大概放3两糖，也适当增减。
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) O5 f5 L: [+ @3 C- f. ]7 n8 M  ?5、放凉后食用，口感更好。