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香辣啤酒小龙虾食材:小龙虾、黄瓜# a2 g8 k3 B- u% O
配料:啤酒1-2听,大葱、姜、蒜、洋葱、泡姜、泡辣椒、豆瓣酱、花椒、十三香、白糖、味精、醋、生抽
5 f7 S" [4 A W啤酒小龙虾的做法7 ^' ^* | T' g) [+ e. n
1、将小龙虾冼净去头等用;0 v: k1 C I/ j
2、将大葱和泡辣椒切成1cm左右的节,姜、洋葱、泡姜切片,黄瓜切成手指粗细的条;' p4 N) S; E$ I7 S' x
3、菜油烧热后倒入大葱,大火炒出香味,再放入花椒、姜、蒜、洋葱、泡姜、泡椒和豆瓣酱炒出香味和颜色;
/ `0 K% v- D- k2 B4、倒入小龙虾翻炒1-2分钟,加入啤酒,再放适量十三香(啤酒的量要没过小龙虾为好);
+ H+ s1 V: ?9 i1 B- j/ w$ X5、盖上锅盖中火烧15-20分钟;
4 } T5 k) u% y) x6、龙虾烧好后加入黄瓜条再煮1-2分钟,同时调好盐味;
Y9 y% n$ }- Q! O. v- J7、将白糖、味精,醋、生抽调成糖醋汁,起锅前倒入锅中炒匀即可。 X/ Z( x ?9 `
啤酒小龙虾小提示
7 D3 A% s$ c b1、小龙虾的清洁:用清水将小龙虾养1天等其吐出腹中脏物(记得中途换几次水),再用多种方法结合的方式将小龙虾清洗干净(我是先用高压水枪喷去表面的淤泥,然后用刷子一个一个地刷,再用盐水泡一下,最后还用白醋泡了一会儿……为了吃到干净放心的小龙虾我是多么舍得辛苦、舍得折腾啊~~~~)6 l$ e. y4 K+ ^9 ?6 c- B0 C
2、杀小龙虾:剪去头部三分之一左右,刚好将沙袋剪掉,留下精华:虾黄;然后将虾尾中间那一片抽出,可将腹部沙线直接抽出(如果想省事可直接将小龙虾整个头部去掉,只留虾尾;也可将整个头部全部留下,吃的时候自己按需留取。)
* b- X' S2 V( t# l8 h最后,配上一杯冰爽的啤酒吃小龙虾,这生活太有滋有味儿啦!; L* u" u5 o4 m- {+ P$ \
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