黃金脆薯［8P］

Popopapa123

預備食材
" i( C; V) F2 S2 _) C- I& M馬鈴薯 　 2顆
蛋 　 1顆
麵包粉 　 適量

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9 e5 ^$ W+ m8 k步驟說明
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; @$ u# k' N* P% [. U將馬鈴薯去皮切條狀，泡入水中約10分鐘瀝乾。(馬鈴薯泡水，可去除多餘澱粉質，口感也會變脆)
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將馬鈴薯放在吸水的餐巾紙上，吸去多餘水份。
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: m# K" n5 z7 D+ \9 v3 W將馬鈴薯放入打散的蛋液中，裹上一層蛋液。
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將裹好蛋液的馬鈴薯輕壓一層麵包粉。
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靜置5分鐘反潮。
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倒入稍多的油中火加熱，將筷子放入後，約等幾秒有泡泡產生，這時油溫差不多約150~160℃，轉中小火將馬鈴薯下鍋採半煎炸方式，炸至表面有酥脆感且變淺金黃色，在轉中火提高油溫，炸到金黃取出。
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" [# X7 O1 d& s7 M/ s( w炸好的黃金脆薯放在吸油紙上吸去過多油份，再沾自己喜歡的沾醬(蕃茄醬或泰式甜雞醬)，好吃的小點心就完成啦~~
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油炸淀粉类的东西吃多了小心胃酸