双浇头金针木耳丝

cooldaddy

双浇头金针木耳丝
原料：木耳丝50克、金针菇250克、水发香菇1朵、绿辣椒适量
3 {/ }" O" z. t6 A  K$ u调料：干红辣椒4个、葱姜末各1小勺、酱油1大勺、香醋2/3大勺、白糖2/3大勺、味素适量、香油1小勺、盐1/2小勺
2 p( L* [5 M7 E! }6 ?9 F  H; ^3 W双浇头金针木耳丝的做法
/ }. X& e" O$ Q1 Z' B( z1 L1.木耳丝用清水泡发，洗净。
3 K* |, v4 B* |4 a! u2.放入汆烫至熟，捞出放入冷水中过凉，沥干水分放入盘中。
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3.金针菇去老根洗净，放入开水中汆烫3秒钟，捞出放入冷水中过凉，淋干水分放入木耳丝盘中。
4.干辣椒和香菇切碎。
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5.炒锅烧热倒油，油热后放入姜末、辣椒碎、香菇碎炒出香味离火。
$ P* ^+ T8 a. D. j# }0 S6.将炸好的香菇辣椒油浇在木耳丝和金针菇上。
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7.酱油、香醋、白糖、香油、味素、盐兑成碗汁。
8.将碗汁浇在木耳丝和金针菇上。
$ {; |% Z8 s+ C' p5 m/ c0 E9.最后撒一些绿辣椒碎和葱末拌匀即可。
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双浇头金针木耳丝的做法小贴士
金针菇在汆烫时不宜时间过程，一般3-5秒即可，时间长了会使金针菇变老影响口感。
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sapasid2016

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: b" l: ?6 }( h- t2 @金針菇在您手裡 可以煮上百道菜了 xD