粉紅肉醬筆管麵［9P］

Popopapa123

9 P6 w8 Y; T/ A: s5 S預備食材
1 R. E; V' T; c$ n) Z" P筆管麵 　 約 1碗
番茄 　 3顆
3 ^0 I; p. e* i9 A蘑菇 　 1盒
自製漢堡肉 　 2塊
7 R# A' A/ x% k& r蒜頭 　 3瓣
月桂葉 　 1片
調味料
紅酒 　 1杯
無糖優格 　 約200CC
蛋 　 1顆
; s) h+ N8 P7 ]( X3 o6 c8 `鹽 　 適量
黑胡椒粉 　 適量
匈牙利紅椒粉 　 適量
; U' @$ |1 C- Q6 S4 X" _步驟說明
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; u7 s" l  ]  Q番茄去蒂頭後切小塊、蒜頭去皮後切碎。   蘑菇用廚房紙巾將表面髒污擦拭後切片。    另外，我這次用的是之前做番茄燉煮漢堡排時多做的漢堡肉。   如果沒有漢堡肉，可以使用豬絞肉與洋蔥代替。
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取一鍋，開中火熱鍋後，加入一大匙油後放入漢堡肉。  兩面煎熟後，用鍋鏟堡肉炒碎。  (如果是直接使用豬絞肉與洋蔥，先將洋蔥炒香後，再放入絞肉炒至變白)
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2 {: f/ H/ @2 L  H  k隨後將蒜碎加入一起拌炒至蒜香味出來。
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( P# N0 X/ S) V然後加入番茄塊炒至番茄變軟與出水後，再加入蘑菇一起拌炒至蘑菇變軟
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材料都變軟後，加入紅酒與月桂葉拌勻並煮3-5分鐘讓酒精揮發。   再加入鹽、黑胡椒粉與匈牙利紅椒粉調味，拌勻後蓋上鍋蓋，用最小的火繼續燉煮。
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2 s* p8 ], A5 x2 D; P& V% W# z' O 另外取一鍋，加約7-8分滿的水，再加入一點點的鹽煮滾後，放入筆管麵煮約3分鐘。   再將筆管麵移到肉醬鍋裡拌勻後繼續煮至喜歡的軟度。   (如果番茄肉醬太乾，可加點剛剛煮麵的水)   我喜歡將尚未煮熟的筆管麵跟肉醬一起燉煮，這樣比較入味，   所以單煮筆管麵的時候時間沒有很長。
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# a5 {. i2 m7 ]麵煮到喜歡的軟度後馬上熄火，並將蛋與優格從冰箱取出。   取一碗，將蛋打成蛋液，再加入無糖優格拌勻。   把做好的白醬倒入肉醬筆管麵鍋中拌勻後，即可上桌食用。   (因為鑄鐵鍋的蓄熱能力非常好，所以需要拌入冰的白醬才不會讓蛋變成蛋花。    如果怕蛋不熟，可以先將蛋放置室溫)
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: a! f$ c" Q) c吃膩了紅醬或是白醬義大利麵嗎? 試試將兩者混合的粉紅醬如何 ^^


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Popopapa123

对不起大大！ 不小心发了两次。

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