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2 J$ a1 q' j+ A( L1 c7 U) j預備食材
6 l" U# \7 K' q5 w# f3 i署魚魚排 1片3 w6 q. x ]+ j% K1 p
奶油檸檬醬汁9 V7 }; V% A6 W' l
無鹽奶油 3湯匙& M5 @$ C5 `( z2 L. w: `, S9 i
洋蔥 少許
3 A8 J3 g+ ?6 t& E$ W1 \鹽 1小匙
8 T5 \: ?, Q+ ^/ C糖 1小匙3 m3 m, }5 U4 Z! d, \
白糊椒粉 少許. J; E4 J" P1 h" y
檸檬 1/2顆
) }5 c7 O: L/ w. i" M" U& H1 f3 U. L; V2 l/ p* l
2 Q; G1 M! `. Y% t' T
$ y. x9 Y: s- @1 `! }6 N4 o& d' W4 g* I# w3 H; x
步驟說明
3 m2 e3 M; \# J+ k& U. ?* _3 M% v奶油檸檬醬汁. O9 i' l: ]0 ?/ n, a" n4 C
 011 f7 E4 g3 x, ?
鍋內加入少許的油放入洋蔥丁拌炒 , Y. {# [5 i' y. n# L6 D2 Q$ t
 02) B. f- w2 a6 T
聞到洋蔥香氣即可加入100cc的水用中火煨煮洋蔥 ˋ - w' Z5 |/ Q6 Q: y
 03/ n8 m: g( E4 q2 k" J" g
洋蔥煨煮至軟化後加入 檸濛汁 鹽及胡椒粉拌勻後關火在加入奶油
: v( K% t6 @ N; n! O 04
, h6 y: y+ A; r4 g: i3 E4 p: q用湯汁的熱度慢慢的攪拌至奶油完全溶化2 @# X$ g- e8 |
煎魚排
( \3 ^; m9 t+ t5 E0 e, U; r a 01$ o, T# R; H' c! p1 d$ P/ b
魚排洗淨 兩面均勻抹上鹽巴
. T" e8 w! i7 X 02
! q/ Z; i L- H) A* R下鍋前用廚房紙巾吸乾水份
& I2 B# l$ Q& j+ o3 z 03
; E) ?. ~+ V% T6 t2 T5 U! N熱油鍋用中小火將魚排煎熟
/ o5 @* M8 G* I3 ^& H 04& e Q! f# l- E3 t# i+ V) k* c
將完成的醬汁淋上魚排 就可美味上桌囉 !
3 ~. ?) H/ A6 O4 S, G6 G
# i$ \( m' B2 f7 h- ^" P3 p5 P1 f3 O3 _4 [7 z
訣竅提示1 a' |) A$ l( I" U$ W4 b/ ~
烹調時可先煨煮洋蔥高湯 並在同時煎魚排 待醬汁完成 魚排也煎熟了 就可同時完成兩道步驟 ' y! e6 Q$ i' f6 h5 ]5 V4 q3 r
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發表於 2016-6-15 11:05:37