法式甜甜圈［10P］

Popopapa123

預備食材
麵包體
" f9 ~; j0 R7 N4 I2 a" w! l. o中筋麵粉 　 275克
速發酵母粉 　 5克
全蛋（打散） 　 1/2個
砂糖 　 30克
, [) Y) @5 K1 R$ Q3 ?6 e鹽 　 5克
( E2 K6 l4 f% z融化的無鹽奶油 　 15克
牛奶 　 60毫升
水 　 60毫升
炸油
0 y6 j; p0 o. L: _2 k' W7 L; }植物油 　 適量
" ~7 m9 h' N% k$ I* a+ I裝飾
糖粉 　 適量
% b5 n/ }3 b5 ^3 m- X0 @; r步驟說明
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8 C4 p1 t) }9 t- ]將麵包體的所有材料放入攪拌盆中（速發酵母粉不要放在砂糖和鹽的旁邊），用攪拌機拌合，攪打至麵團變得光滑（不用攪打至有薄膜）
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打好的麵團用手滾圓後，放入已抹油的鋼盆內，再蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行1個小時的發酵
03
輕輕地壓出麵團內的氣體，蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏2個小時以上（建議放過夜）
04
# Q% ]% ~7 y, M取出麵團後，在桌面和麵團上撒些手粉，再橄成0.6公分厚的25公分×25公分的方形麵皮
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- F" ~1 f, H' F6 ?0 v; V/ V裁切成5公分×5公分的小方形麵皮
06
將鍋中的植物油燒熱至180℃後，放入步驟5，油炸1-2分鐘
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翻面，再炸1分鐘至金黃，撈出並瀝乾油分
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待稍微冷卻後，撒上糖粉裝飾即可
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- A0 D( Y$ \* o# q口感鬆軟好吃，配上一杯咖啡最適合不過了


3 _% x# t9 w  M' h. Y: ?! ]訣竅提示
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1. 此份量約可做25份
2. 步驟1可用手和麵團和揉麵團，約揉5分鐘至麵團光滑

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