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8 F/ ~: W7 P$ M* G6 n4 e% A. |
預備食材6 Z& n, u. x" Z/ P- a( U+ b' J4 q
派皮: s) y1 e( [1 Z7 k9 Y
餅乾碎 100g0 m& @+ S5 R* y# K3 r
無鹽奶油 50g: R" J2 y. p/ r2 _: h- j
桑椹內餡 }0 U" d5 r a# A# Q8 M
桑椹 150g
( V& g* E7 ~( J2 L/ V, }糖 65g3 a ?$ k, p! c7 E% u5 H& c
玉米粉 1tbsp4 p9 t. q6 d# v" t, U. }7 o5 E# O
乳酪蛋糕
0 Z0 N3 {& u3 i% PCream Cheese 250g8 E4 S( k0 L- \: o: X6 W
糖 85g
+ Q5 C2 B! t5 j0 C* X蛋 3顆7 q0 q: [5 o4 w8 V
低筋麵粉 2tbsp! r# I3 }3 V& G$ {/ l
動物性奶油 200ml w( l N, @% P! n# Y
檸檬汁 2tsp% K3 k6 y5 d2 p0 n
香草精 適量
) ?" ]* L8 n+ O原味優格 200g
3 W; f9 [- H% B: n$ i' a2 i步驟說明
% g3 j9 ]- t9 a 01
$ \1 O: r, m7 T5 \1 F. s桑椹洗淨後，擦乾水分，以糖先醃漬一晚。1 _/ ]4 y( g1 M/ U+ K
 02
* `' L. @8 t1 M. A; {1 l* _餅乾碎與融化奶油攪拌均勻。
/ [6 A2 ]- ?2 P2 `* q 03
9 x" B) q/ ?! T2 H* ?! Y2 q鋪於直徑18cm、底盤可拆的圓形模具中，底部稍微高一些。+ \! V. z( m4 [# O
 04& B- T: l9 ~& F9 L, S, v
桑椹與玉米粉攪拌均勻。7 e# E% x2 s4 X U3 h
 05" w9 D* ^8 O" O9 A$ _
鋪於派皮上，送入烤箱以100℃先烘烤約8-10分鐘，取出放涼。4 t; _' H2 Y! y/ s3 s) L
 06
. C' ?6 L0 R: F$ Z: v, ?室溫軟化的Cream Cheese 與糖攪拌均勻。
% s+ o% Z: ~1 c* K$ ? 07
" L/ [5 b* {) T( `* H逐一加入蛋攪拌均勻。' b3 ~8 Z. v A7 _
 08) F7 f- T4 n( g2 _+ `
加入低筋麵粉，攪拌均勻。
% \4 h$ _" b. D0 b! O( F/ F R 09
8 E, J& a {$ u; `加入動物性鮮奶油、檸檬汁及香草精攪拌均勻。, A* W% \. u; v) B
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& o1 L% h- Q8 ?) V1 F% b加入原味優格攪拌均勻。
( Q3 N- P+ F$ Q3 f6 U 11: V6 F- V3 G- ~3 I' V& g& D
用濾網濾除小顆粒，倒進模具中。" O: ~) M3 X& U/ u" c
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) o* D' a1 D4 ~. m送入預熱好的烤箱，以180℃烘烤約50-60分鐘，取出放涼後，送入冰箱冷藏2-3小時，即可享用。
4 K3 M1 w4 P: G/ f. s" d% ?5 w! f% \3 g) l! t
3 q: y% L$ ^7 h6 Q訣竅提示- x. t7 K+ G/ n6 e- m
※ 取出蛋糕時，可先用熱毛巾摀熱周圍，即可順利取出。
+ }8 d9 u0 H: R+ E* M* `, ~1 T& u- N B
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發表於 2016-6-10 08:29:31