雜糧粽［12P］

Popopapa123

預備食材
3 N9 n. n' ~3 i' E6 v! b長糯米、黑糯米、紅糯米、燕麥、小麥、大麥仁(洋薏仁)、雪蓮子、蕎麥(或者市售現成的) 　 共1公斤(大的15顆或中的20顆量)
- l% A/ A: ^4 u2 e3 r0 F花生 　 100g
乾栗子 　 15~20粒
" ?8 V: n5 M6 N4 T( h; F6 X梅花肉或者五花肉 　 適量
, R9 \% p# U1 J& U# S. U9 B" T$ M醬油、白胡椒粉(或五香粉)、米酒、香油　 少許(醃豬肉)
& B  T, D% Y& R* r7 A蔥段、薑片 　 少許
+ K/ C9 \9 p: f0 _; v蒜泥 　 1瓣量
杏鮑菇 　 少許
乾香菇 　 15朵左右
8 p$ p5 H& K9 J乾蝦米 　 30~40g
自製油蔥酥或市售油蔥酥 　 適量
鹽、白胡椒粉 　 少許
$ v/ T; F; s1 q% Q粽葉 　 30片(大)或40片(中)
+ Z* ^3 |( ?# ]/ B粽繩 　 1束
步驟說明
作法
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(剛好買的這一家都調好了^^，而且是夾鏈袋真空包裝) 洗淨浸泡4小時以上，瀝水備用。 另外，粽葉刷洗乾淨後，修剪一下頭、尾，晾乾。 花生、乾栗子浸泡後，用內鍋半杯多的水、外鍋一杯水蒸熟，蒸熟後灑一小撮鹽備用。 乾香菇與乾蝦米分別洗淨浸泡，乾香菇用冷水洗過後，用溫熱的水沖過，以保鮮膜包住等一段時間就會軟化，切絲或整朵都可以。
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梅花肉或五花肉切塊狀，蒜泥、醬油、白胡椒粉(或五香粉)、米酒、香油抓醃一下，蔥段、薑片爆香後加豬肉炒一下，然後用約1/4杯的水和少許醬油煮一下，湯汁倒出來，把切小塊的杏鮑菇炒一下用湯汁來燒。
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少許的油炒蝦米跟香菇，放入油蔥酥拌炒至香氣出來，用少許的醬油跟水燒一下。
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5 _! q& d; V4 R% i, p& o' f6 j將雜糧米和燒過的蝦米香菇拌勻，或者略炒一下至半熟，稍微抓幾粒米放嘴巴感覺一下鹹度(記得吐掉XD)，若覺得沒什麼鹹味，可以灑一些鹽跟白胡椒粉(或五香粉)。
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- E  W0 c" v- R(另外有準備蒜味小香腸o.o)
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, I  X' J' p/ E5 E" j(因為椅子不夠高也沒有棍子可以架著，所以克難的用曬衣繩勾住粽繩o.o")
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4 K* Q; z5 N4 N  C地上稍微鋪幾張報紙就可以包了^___^
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包好後，燒一壺水(我用電熱壺)，10人份大同電鍋外鍋放6杯常溫水預備。
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, ?$ @, N+ r6 u0 t將粽子放入內鍋(盡量放的平一些)，燒開的熱水倒至內鍋9分滿，切下去煮，(半蒸煮的方式)煮到跳起來悶5分鐘左右，以"兩雙"筷子(←兩雙才不會斷XD)穿過粽繩的圈圈撈起。
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* U) }$ K/ I2 ]$ Z* S完成^___^因為不是全部糯米，所以雖然熟了，米粒卻不會糊。
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也可以用鍋子燒水，水滾後放粽子煮1小時左右。

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