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( I/ u5 K% ~4 ]1 h! R7 Y( r0 B% \' v預備食材9 x4 j$ C7 z0 [" \
天使紅蝦(或300g蝦) 5 隻4 w$ x9 Y N+ }5 b" X2 {
寬粉 1把
6 U% T" \7 I2 t0 y+ B蒜泥 4粒
; D* I- K2 F' H* J: E) g- [/ C9 i蔥 2根5 {* A2 b& w2 S5 a2 T5 O7 d6 E
薑 3片3 a' o; _2 o9 r6 T2 y" K" G9 ~
洋蔥 1/2粒# H+ l* H5 d" Q: q5 `
調味料
9 K2 i! C. w' N2 f$ R魚露 1小匙
# J6 ?6 \7 W; k蠔油 2大匙7 c# F& j* Z8 J' q, c$ N* R
糖 少許9 h; G" {# S3 b8 j% n
胡椒粉 適量' I5 d X* M3 f' K7 s; J' d
: O" |3 k7 w2 @% U1 ?: G步驟說明
' K( F# u/ G2 p' t 01) m8 W' o$ y0 e0 W- g
粉絲泡軟剪短、蔥薑蒜切末、洋蔥切絲、蝦剝去殼 ★ 剝殼蝦下鍋後，較易掌握熟度，也省去吃飯時滿桌雜亂。
/ w) J: A% A( t3 m- |5 M 02
( t, o5 Y: V7 a9 z ]) x, N1 n# y8 `起油鍋兩面煎香大蝦，嗆入米酒2大匙
3 J+ M, {6 B' J 037 }" _" v) h/ c
將半熟的蝦取出備用 : }( K: E* a; J$ P! `
 04. _3 M9 F2 R0 u3 U- s
下蔥薑蒜末炒香 $ U1 U" j5 I, y4 M/ x( V# K$ ]' p
 059 ]: X$ w2 A8 Z9 ^/ b! I( K$ A
放入洋蔥炒至半透明
5 w# F! R& ^* p, I# j1 ]) N( }) o 069 n( \% k/ f O/ X2 u( j( O& P
加適量水煮滾
2 v$ b& |- [( L0 I' F 07# o$ @; d& f; y/ q1 u- D
放入粉絲拌勻，上層將 蝦 回鍋燜熟 ! W8 X0 x( C0 l9 \ Q/ Q
 08, h" G* I4 u: I, V4 C
灑上蔥花即成。
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- O! L6 [4 P/ V; ^1 r訣竅提示
( T0 M, `% t. M6 t7 Y0 A★ 白蝦、草蝦、沙蝦任意蝦種皆可，懶得剝所以選較大隻。 ★ 洋蔥加不加皆可。 9 P# Q) i+ {, i" U2 D+ J7 k, H
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發表於 2016-6-5 12:48:39