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預備食材
' K' `7 q; ?' b% T5 K& s3 x燒鴨腿 2隻9 l' ]/ A$ ~/ b. I2 G1 M( p |; Q
高湯 1罐4 n$ `7 J7 h- T* q
清水 2罐
. L8 i" Q, p: l+ ~3 I q米粉 半包! v( E4 v9 j& V" _ B9 L
香菜 適量% V3 W) L% Y6 \
步驟說明
( o7 F' Z: k4 [9 U4 y; e 01) d; a/ S0 E$ [/ ~% ~6 [
準備材料
8 r, _/ `' u1 f5 l 02
* q9 N: L1 k0 ]7 {1 V燒鴨眼把骨頭去掉 , 骨頭要留著
9 a) D# z! R, ?% J( c8 s 037 D5 R- S9 {! b4 ~3 g
高湯倒入鍋子中再加入二罐清水 , 再加燒鴨骨頭加入同煮至大滾 , 再轉小火煮30分鐘 , 然後把骨頭撈起丟掉
& g' i" z: N) E/ K! p# } 04
( }4 C# M3 a! @4 t把去了骨的燒鴨切成絲
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平底鍋中加少許油燒熱後 , 加入燒鴨絲炒香 x; z2 {4 s2 o1 R: g. a
 06
" _) Y0 S( e2 F" h) r只要看燒鴨已經炒出香味和燒鴨皮有點微微卷曲就可以盛起
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; z8 b! J. N" m; {/ V- m取一小鍋把水煮滾 , 米粉放入後煮二分鐘即可盛起 , 煮好的米粉加入高湯中再煮5分鐘即可加鹽調味
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然後把燒鴨舖到米粉上 , 加上切好的香菜提味
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發表於 2016-6-4 12:36:53