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% \. Y' R# d2 R* _9 C$ b m預備食材7 R! p5 [5 ^" G7 y$ _ ]7 ]. C
大伊麵 2個
. t4 f& i: i3 L2 k, Y" s草菇 15粒) r8 w; T: i: {7 P2 V. o6 C/ r
韭黃 200克8 I3 g0 L8 d, `* ]5 v$ q" Y- A
調味料
; p6 n2 L: D2 K8 F. n蠔油 1湯匙
* J4 \' q3 t; l* V% D' \+ c4 y醬油 2茶匙
- |" \6 J5 {& ^+ B, C C2 {* V濃醬油 2茶匙% E: J8 G5 e( N2 q" {
黃糖 3茶匙
7 `# I$ O( B, ~% V, }清水 100-120克
) \& X) z5 B' F- M/ i$ h( w/ ?9 ]! E
步驟說明
" M4 X2 w2 l4 b* ~/ [% ~ 01
# g9 r3 h8 ?1 R# H# K# l4 ]$ b草菇洗淨切片, 汆水後瀝乾水份
- q( ~! w& W- l 02; Q+ j, W1 Q) G* i3 F, J( l9 b
韭黃洗淨切段
- ?3 u" ?3 o y6 [- a2 U03 調味料在碗內拌勻, 備用
5 {5 b, C; R6 b5 D6 t! i6 E1 |' T& C5 j 04
9 c7 y- }. x/ C4 ]+ ]) V) v燒滾鍋中水, 放進伊麵灼至剛剛軟身, 撈起瀝水備用
- p+ [( N j0 e3 u: `) }3 D$ N) d 05" @$ c' n7 J$ P+ @- H( n4 G' {9 E
鍋中放進拌勻的調味料, 微滾後放入伊麵, 草菇和韭黃, 快炒至軟身伊麵及收汁, 即成
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+ v/ k. a9 \ Q8 A) h5 o' z& B2 U- `訣竅提示
1 ?! n7 K1 N) _伊麵的軟硬度可自行調教, 喜歡稔一點可以煮長一點時間
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發表於 2016-6-3 08:38:01