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$ l6 B$ }4 |5 Y' w5 o+ h( ?
預備食材& {8 n( D' f7 z' J! B9 T
米粉 4球! w4 y; A4 [7 N8 w
芹菜 5支1 L8 l, `! E/ W
紅蘿蔔 半根* F& Z5 M- x6 F. a" C8 \( W& L
乾香菇 6朵) t \4 K# A* Y
絞肉 1小碗7 l) j8 c; E3 L, Q
辣椒 1根
2 B; P+ P/ @0 W/ A" {3 O5 p8 w蔥 2根
* t0 X& D( x8 r紅蔥油 1～2匙. q) c( X" m8 f' E5 E0 A" g0 w
醬油 2匙2 A& H8 t0 t' W$ h2 u
蠔油 1匙$ [& ?$ J* @& v' \
胡椒粉 適量
( J/ v% C# f) q, N糖 1小匙
& q3 m* O: U+ {$ z7 v9 l# @' p步驟說明
( \8 G. J3 V6 E( R 01
' Z2 P+ O) n/ z準備材料，乾香菇泡水9 A" w1 e% b* E! e' o2 }! f
 020 V& R6 g* b2 y% o( d, V( Z
把紅蘿蔔切絲，芹菜切段，放入滾水中（水中可以放一匙鹽，一匙油），燙1分鐘撈起備用
' z+ U3 }5 ?9 e; x/ t* ^: V 03 `& U* U0 C) G% f
米粉也放入滾水中，燙1分鐘取出# W5 d; l! e s# `, r1 E! G
 040 j7 Q$ l5 V' f$ ?; i% c. v
沖冷水，讓米粉冷卻
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瀝乾水分，備用
. V/ e8 z5 t$ @; s& ^0 G 06
3 K/ v. @2 V2 J) |" Y香菇泡水，泡發後切片（香菇水要留著等等用），鍋裡放一匙油，香菇放入鍋中炒出香氣
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# K! A; }* u5 m* E) G放入絞肉，炒出香氣
( Y# i! ]7 m ~* x" @2 V 081 `6 ]9 t9 u) Y# _' S
材料炒散
: U. T) I, ~, W @8 C8 h! }% R: S 09
5 X1 |, i6 S( R5 I, h* `加入調味料，醬油，蠔油，胡椒粉，糖，拌炒
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再倒入香菇水（約200cc)，煮到醬汁滾' e" {+ e' L9 z
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放入燙過的米粉
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放入燙過的蔬菜，跟蔥段，拌炒到醬汁收
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最後拌入2匙的紅蔥油
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" F9 N1 Q/ d5 O* B% T完成上桌, S' o: ^# }: Z$ U
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) T$ s( x3 A2 S$ V6 ^; e# b/ P, G, [2 N( J e* P
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發表於 2016-6-2 10:22:05