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預備食材( \6 h. J7 ? e) l& m
芒果 3個3 |7 A6 |0 Q: z
金柚肉 4 瓣6 ^6 r9 I/ W7 E
蘆薈肉 70g
3 D: V8 P$ j6 O) H小西米 30g: ]! x0 S& C% n5 M7 e# r0 i
花奶 200 ml$ v% u/ p4 v' v6 H# x8 Q
椰漿 200 ml
% e+ U6 D/ o! O; f- b水 100ml; R; R1 }6 H4 u: B) _
砂糖 5湯匙
: O# o8 }. g- N) ?" t% Y' r$ p吉利丁片 40g
$ h" m ~$ e4 i' g8 \" j$ }步驟說明
: A7 g" I) i' f5 S' c1 q& c' } 01
- ~/ F, A: G8 ?% F% G( ^* e材料：22x10x9 cm 長方模具
5 S' ?' V$ `. D* j+ Y. d6 L 02
* U7 ?+ N; @2 W8 n8 K( h西米放入滾水中大火煮10分鐘後，熄火加蓋焗20分鐘至完全變透明。 撈出，用水冲洗表面的黏液，瀝乾水分。 % C. }* u; S7 H2 S
 03, c2 o: N. s+ `9 r) D
芒果去皮，取1/3個切幼粒，其餘的打成芒果泥；把柚肉剝散。
3 g6 p+ J; D6 v7 c& G 04# W/ N2 O8 L( x8 P: J, `
" ], k7 x6 L* `+ l4 B 05; u9 [- J1 o4 K1 L6 }1 z2 v3 o
將芒果泥、芒果粒、柚肉、蘆薈和煮好的西米放入大碗中，撈勻。, r# Z! H- H7 \5 \0 x) G
 066 `# w( Y) y6 ~% d9 g* S( j* U: Y
吉利丁片用水泡軟。& u. s6 Q9 ~7 A3 y
 07
, Q+ |* K0 B/ M 鍋中加入水、花奶和椰漿煮熱，下砂糖煮至溶化。熄火，放入吉利丁片煮溶。
4 H6 B& c' F9 V6 s3 n 08; P: F4 G5 \) X7 J" V' @) O3 o
然後倒入芒果料中混和。
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4 o, @6 S7 E; [ 將混和的材料倒入模具中，冷凍至凝固即可。
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脫模後，可加上少許柚肉作裝飾。3 T% U4 Y8 \ p% [
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發表於 2016-5-27 01:52:35