雪白菇酸辣湯［5P］

Popopapa123

預備食材
: B, @' L( b$ ?5 i& i  h0 W豬肉絲 　 140公克
好菇道雪白菇 　 1包
- C! L9 w4 U- n: C1 t( W豬血 　 450公克
* |% ?+ C  P3 s2 o$ E( s木耳 　 180公克
榨菜絲 　 150公克
) g2 f, E( I' R# O6 G板豆腐 　 1盒
紅蘿蔔 　 60公克
雞蛋 　 2個
芶芡水
+ Q; O3 t/ F; J) W' q2 N" l7 R8 k+ H太白粉 　 5大匙
地瓜粉 　 5大匙
冷水 　 120C.C
- l; x0 z, c& q$ ~) I1 P調味
醬油 　 7大匙
白胡椒粉 　 1大匙
黑胡椒粉 　 1大匙
4 V  }) t2 M& {6 X' U* }白醋 　 3大匙
1 C' x# C: I( _* K6 g4 ?# u烏醋 　 3大匙
! J# D; M) S6 Z. c6 y, H香油 　 1大匙
, Y7 A0 L- X' D4 h* Z) l! a鹽 　 1小匙
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! x3 U: t" v. x2 f% t0 y步驟說明
01
* F; V* v- c% k% |準備食材。木耳，洗淨切絲。板豆腐，切絲。榨菜絲，預先泡水半小時沖淡鹽份。紅蘿蔔，洗淨去皮切絲。豬血，沖水洗淨切小塊。好菇道雪白菇，切除蒂頭，用手將菇菇剝開。
1 o. u2 d/ j/ T7 q2 k% z& m02
8 Q( G! c0 H( M" V4 }3 \' p將木耳絲、板豆腐絲、榨菜絲、紅蘿蔔絲、豬血絲、豬肉絲、好菇道雪白菇，全放入湯鍋中，加入冷水2000C.C和醬油7大匙，大火煮滾，然後將火調小一點煮至食材熟，接著加入調味(白胡椒粉、黑胡椒粉、白醋、烏醋、鹽、香油)拌均。
03
淋上調勻的芶芡水(太白粉、地瓜粉、冷水)，邊倒入邊用湯匙攪拌均勻(左圖)。再倒入打散的蛋液，一樣邊倒入邊用湯匙攪拌均勻(右圖)。煮滾後即可熄火。
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7 c, e/ I1 q/ F8 w! h4 s& }  q雪白菇酸辣湯，完成了。
注:
! M- F$ ]) |2 d8 L: F* u# ]煮酸辣湯一點都不難，只要食材備好，將所有食材放入煮滾，淋上芶芡和蛋液拌勻即可。再加上湯中添加好菇道雪白菇，讓湯頭口感更滑嫩爽口，完全沒有菇腥味，又富含多醣體，不僅營養又有低熱量、美容養顏的功效，常食用有益健康。
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