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) F9 }& n ~! G- X. N8 S5 d, E預備食材( D; I5 I/ j4 l" g
蒟蒻小寬麵 300克5 \ F' W- q7 p! o; b
五花肉 360克: T" Z- e) {' I2 r+ H$ o# S% y
香菜 適量
" g# H, v! I5 v' B3 j* @辣椒 1根- [1 {( E! c- l- e" n/ D
蔥 2根（1跟切段、1根切花）0 p5 e P; q" a; D) v; g
薑片 適量% N" r8 U( o; b+ l. D
酒 1大匙
3 B% O% g. q6 E& n) @( l5 M1 w- v( W; K; }! R
9 y L; b9 }; o, T. S# q( D
[蒜泥醬汁]4 W# Z5 r% G3 t/ g P5 q
蒜末 5顆
' {# m; \: {, ]& h0 z, m辣椒 1根. s2 n5 \' W( D, p8 @% }. f
醬油膏 2大匙$ t! l' I/ K! c& f5 D# \3 r) Z
醬油 1大匙0 _' J# ~( X& }
糖 1大匙
" x+ r/ V2 g" c0 o- c白醋 1小匙
; M, P0 t1 |, t* J8 r, t- w1 a步驟說明" M9 r6 c- p3 M
 01& o1 i8 i; M, n, L
準備食材
& |7 N9 }: A5 Y 02/ ?" C; U5 ^4 j7 g+ @0 ?' Z
將蒜片、蔥段、米酒加入滾水中，與五花肉一起煮滾後關小火，20分鐘後，用筷子插進豬肉裡，沒有血水流出即可關火，將豬肉取出在表面塗抹少許鹽巴
6 w$ j2 W6 M7 h 03
6 G3 n8 @- ]4 x; o3 s放入盤中放涼後切片備用' x+ ~+ G' H [- {* c
 04
8 K2 H3 ?4 h) D0 z- T( j* m蒜頭切末、辣椒切末取一容器加入醬油膏2大匙、醬油1大匙、糖1大匙、白醋1小匙，調和為淋醬。+ L! a, `- w+ `
 05
. D$ m. w n- V2 l/ y. ~# r蒟蒻小寬麵洗淨後放入平底鍋乾煎至表面乾燥，再加入1大匙調和好的淋醬一起拌炒。
5 E t' A5 d+ C1 M. y, W8 Q 06
' Y* M: h( C4 S; E將蒟蒻小寬麵放入盤中鋪底，將切好的豬肉擺放上去，再淋上醬汁，撒上適量的香菜與蔥花即可上桌享用。
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發表於 2016-5-25 11:12:01