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預備食材
- j1 d6 _* K3 C! H, r五花肉 一公斤
3 _: L! N% w) Y Q3 d蛋 8顆5 W9 u: r" t5 g* @4 [; o
白蘿蔔 半根
- g# R$ Q( d+ O3 m C筍乾 半根
6 ~* k7 F$ W! `1 X$ I油豆腐 6-8塊* M1 v( e; a! i- v
調味料
% m8 y1 o) c+ Z# t八角 一顆9 ?8 v/ m) A! R$ g; }3 c8 z
蔥 半根; n( S7 J& @5 S# O9 T# ]7 A
薑 一小塊4 ~, X0 t9 q6 j- `4 u9 N2 w
大蒜 5-6顆# o# m% J$ g9 i8 i0 d6 `/ V
辣椒 5-6根
( p* d! U1 i# @; ?' [$ s3 }0 |) D糖 一大湯匙6 J( V" Q0 j5 e5 {( J1 n, B2 b/ I
米酒 少許
4 X4 q7 c, N; h' Q鹽巴 一湯匙
1 l; e' U6 z& A* z1 @5 }- p醬油 200ml
, h y! W% D1 U7 ]2 i水 800ml
) ^/ r, s4 |* d, T/ f* X4 N( K; B4 y
步驟說明 h. h. K4 l7 G7 V
 01* \* E% _( |; P8 f+ X) h
蛋水煮個20－30分鐘左右，撈起來剝殼放著。7 g% k- ~0 h" a/ `# K
 02
$ @2 y5 U1 c) Y5 n+ q$ v0 x( Y熱鍋放點沙拉油，將辣椒，大蒜，八角，薑，蔥全放下去炒過。3 L/ k# e: h7 [8 Q/ C
 03' I* v( B! I8 x% P$ k# W
再加入豬肉炒一下。
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. K. Z0 M0 s1 m1 b1 i先加入水滾後，再加入醬油，糖，酒，鹽巴這些調味料。
, K, c( L0 |- I4 q 05
0 E5 t1 O4 l; y, t. Q" ?- O等湯汁滾後，放入蛋，中小火滾30－40分鐘。
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再加入白蘿蔔，中小火滾15分鐘。, |& L2 B/ K, A" j6 T7 r
 07, \4 m3 g, z7 B- S( T+ m
加入筍乾，中小火滾15分鐘。
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最後加入油豆腐，中小火滾個10分鐘，就完成了。, f! \( V7 {( H9 }
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訣竅提示
+ W# E, I( v: v |湯汁可冷凍起來，下次還可以再用! 所有的食材都可自行增減，加入豆腐乾滷也好吃喔！ 3 \1 a' w3 ? O a
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發表於 2016-5-24 23:48:57