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預備食材8 C% i/ H* Z$ C' `
雞胸肉，雞蛋，地瓜粉，海苔粉，鹽酥雞粉，
5 {! G5 h4 k$ R/ I! t, K雞胸肉 600克8 w4 H! N4 H/ R: Q3 Q+ L1 w7 W+ p
雞蛋 2顆
3 x/ }% l1 _0 k0 t" }( i4 o地瓜粉 適量# \3 o8 V4 o6 l/ O% N% p
雞肉醃料: Y& Q. N# x( B* ~9 }, L
龜甲萬源釀醬油 1.5大匙
% e% q6 r& S7 @/ e蠔油膏 1大匙' ?4 ?2 `, H }8 V
米酒 1大匙6 y) ?9 A9 Q9 X& @6 R* j! z
味霖 1.5大匙
2 I; p2 F w) y" X. E4 L黑胡椒粉 適量
, Y$ f/ W+ i' X! D海苔椒鹽粉: u1 }% |' F. ~0 p- Q
海苔粉 1茶匙: }8 X" L8 ~# \% @ w) R4 G( _) F
椒鹽粉 1茶匙
7 }9 S Z( Q3 r# m" w: J. `" S# K步驟說明
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雞胸肉切塊加入醃料拌勻，冰箱冰一晚較為入味。
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雞肉先均勻沾滿蛋液，再沾滿地瓜粉，靜置返潮3~5分鐘，, x6 ^, L" W" I& k
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鍋裡加多一點油，油熱後雞肉下鍋，微火慢煎約5 分鐘， Z8 Y4 L6 l7 ^; p, a3 C
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翻面續煎，煎熟起鍋放置吸油紙上吸一下油，
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( K+ ?+ l) }6 A* E' Y" w3 i海苔椒鹽粉:拌勻即可。. F0 x3 w1 @5 @, X0 ]: \
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均勻撒在雞塊上，
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原味的可以灑椒鹽粉或鹽酥雞粉都可以，梅粉也行。
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發表於 2016-5-21 21:50:35