香滷鳳爪［7P］

Popopapa123

6 N9 X+ ?4 ?: j預備食材
雞爪（鳳爪） 　 2斤
醬料食材
: f7 W; h* t4 Q0 ^0 C% E2 a( q# C* T蒜頭 　 8瓣
$ h6 Y0 {& i* Q辣椒 　 1條
- _$ o4 @. q. `0 @八角 　 3顆
醬油 　 1/2米杯
米酒 　 1/2米杯
冰糖 　 1/4米杯
" A& h4 a, h! X) I, o" s3 H水 　 3米杯
0 A8 B9 ^! B. g% Q+ d胡椒粉 　 少許
; x$ \8 U* O3 e3 H鹽 　 視需要

- S4 y  n7 T) P# y步驟說明
01
9 Q( |" B+ f# g% t6 u' X# g1.雞爪清洗乾淨。  
02
2.清理與清洗八角、蒜頭、辣椒，並切之。  
- E2 x& k6 O5 `% h! {03
" h' N; k  m8 H$ q* |3 q6 @' q- z( v' M3.起一鍋水，開大火煮滾，放入雞爪汆燙一下（表面變色即可），撈起再清洗一次。  
04
5 M* T; L, v% l4.加入所有[醬料食材]。  
% i+ G( R8 O# c3 O3 t* P6 u3 ^; f05
; r$ k9 J, x- t8 Y0 H6 o5.開中火煮滾後轉中小火，滷煮約15分鐘即可。（期間適時的翻動雞爪） （關火後可蓋鍋蓋再悶10-15分鐘，會更入味）  
06
  i. p/ `6 o. Z7 X1 N6.盛盤。


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