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$ o9 W/ K9 O" v
預備食材
: l8 l2 k5 M% `( i! ?) L3 r雞胸肉 一副& S- g7 w; j- c. Z& H
米酒 一大匙4 @, e7 E0 ~+ T! E; i- } L
鹽巴 一大匙
) U: ^4 n) s1 X& }' o" l醬汁~ ~5 [' \6 M# t( |: J& D7 T6 R) ?
雞皮 一片6 Y; W8 v3 P, e( U
甘甜醬油 1大匙
8 y/ e/ f Z/ a, h) x味霖 2大匙
3 N( T0 h0 G& u$ S& y" L! w糖 1小匙 k) Q* w4 {- |; \
油蔥酥 1小匙
; n2 i; P- D7 b# w& p, \米酒 1大匙
, Y B, V# v9 G, s燙過雞胸肉的湯 3大匙; Q d+ [" W; A" }4 b
步驟說明
$ \# m A0 A) b5 D' l 01
( F9 R R9 I6 T' g/ A, {+ U1 k滾水加入鹽巴增加雞胸肉的鮮甜.米酒去腥...水滾後2.3分鐘.蓋鍋....用滾水餘溫的方式泡著雞胸肉.這樣雞胸肉燙起來會比較軟嫩.鮮甜...一直用火滾雞胸肉會變得太柴喔!!
. B# ]6 w0 `; a* k! Q2 W 02
5 G# h. V' }3 B% J& u) a: B雞皮小火先煸出雞油後備用....準備煮醬汁~醬油和味霖要先炒過炒出醬汁的香後.加入米酒.糖.油蔥酥.(也可以自己用紅蔥頭和雞皮一起煸)在加入燙過雞胸肉的湯.$ r8 b. W1 W2 x- x2 P# d+ b
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醬汁煮好後加入煸好的雞油.拌勻就完成醬汁囉!!/ T6 {8 J* h: T0 W4 D& H j
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簡易雞絲飯完成2 C: z P$ `" D- b/ o, T8 x9 V. L
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發表於 2016-5-20 16:37:57