三鲜生煎包

cooldaddy

三鲜生煎包原料：肉馅、香菇、冬笋、面粉、发酵粉、料酒、蚝油、生粉、生姜、粉胡椒、粉油、盐
) K& `+ {  f$ Z' h# q4 {+ y' |

三鲜生煎包的做法
1.发酵粉温水调和，面粉放入容器中；
2.将它们揉成光滑的面团，饧上20分钟；

3.准备好原材料；
4.肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料，沿着一个方向搅拌上劲；

5.加入香菇丁和笋丁；
, K. M7 Y) z* C$ |# l7 q3 j: o" [$ r6.再顺着刚才的方向搅拌，中间可以打入点泡香菇的水；
( F& U3 \& j" J+ v0 i

7.准备包时再加入小葱末拌均匀；
5 {0 |1 K! ^4 D, a2 \1 L( ~( _8.面团擀成长条后分割成小剂子；
8 o# W  ^) G0 d( M# A# B7 ]3 T

9.擀成圆片；
6 q5 n. J7 j' ]10.包入馅料；

11.这样小煎包就完成了；
12.码放在平底锅中，倒入适量的水和油；

13.盖上盖，先大火煎，看到包子慢慢的膨胀，待里面的水分完时，转为小火煎；
; v" F+ y$ P% t. u1 H/ g/ t3 ]* s# X

14.当底面煎至金黄时，放入小葱末；
5 ^; V4 c  @. P  p15.直接端上桌了；

小贴士
1.生煎小包分发面和半发面两种，发面的面皮喧软些，但费时间；而半发面只需在旁边饧上二十分，就可以放入锅中煎制；
2.包制的方法，左手托着，右手拧着边向一个方向折叠，最后收拢；
3.煎小包时，同时放入水和油，加盖，先大火，水蒸汽使得包子成熟；待听到里面只剩油煎的声音时，转为小火，揭开盖，慢慢煎，直至底面金黄，最后撒些小葱末。