泰式咖哩雞(紅)［7P］

Popopapa123

預備食材
$ l9 A! [. ~6 @1 U雞腿肉 　 1kg
, Z; c6 D3 n, x+ S/ j) [泰式紅咖哩醬 　 100g
' L3 E, g1 J, g馬鈴薯 　 2顆
) T5 @  ]7 i2 K5 H5 m紅蔥頭 　 3顆
* q  A( x+ c/ y& }- A, C* `椰奶 　 350ml
' b/ {! Y- ?% J+ j# x檸檬葉 　 5片
九層塔 　 少許
. [: t' ~2 y8 i* c% W糖(棕櫚糖) 　 1大匙
, n' V2 \9 O* _1 ^1 Z9 [2 Z- K( \! d魚露 　 2大匙
- k9 U, R6 V. u水 　 500ml
( ^' j- s) y7 N步驟說明
01
首先將紅蔥頭下鍋爆香後，倒入紅咖哩醬炒香。
02
" O& e$ }/ x! f5 p9 l接著倒入200ml的椰奶炒出香氣。
03
放雞肉拌炒。
04
; o* q( m" I0 `5 N6 L  J再來加入水、馬鈴薯、檸檬葉和椰奶(150ml)並開中大火煮滾，接著轉小火煨煮。(直到馬鈴薯熟透)
05
最後起鍋前再加入九層塔、魚露和糖調味就完成了喔。
1 P" d; ^: z; i( S5 ]9 O/ l06
2 }( f6 e( o% y看到紅通通的咖哩是不是令人食指大動呢？你也快點動手做做看吧。

$ F( u2 S+ s% y0 V/ v% z( e" O4 W
% S! M6 s6 k/ @; V5 r3 b訣竅提示
5 R% q' s+ f% h. l

1. 咖哩醬先用油炒過香氣會散發的更好喔。
3 x: i0 ], N  L, B3 _! Y! @2. 重口味的人可以在步驟一的時候加入南薑與香茅一起拌炒喔。
5 B1 ]+ O& O0 m& \% v3. 每一家紅咖哩的調味有所不同，所以最後魚露和糖份量請依照口味自行調整。

' P$ i2 h. I+ @: l- z
8 I& X3 T7 O4 H* W


6 R, M: m# x+ {, B9 _; |