羊肉羹泡麵［9P］

Popopapa123

預備食材
0 F* A  [" s3 o' a泡麵 　 1包
羊肉片 　 180g
高麗菜 　 2片
黑木耳絲 　 20g
+ B5 e" f/ b. H# l# E6 l6 ^0 J* _: i紅蘿蔔絲 　 10g
. R1 Z- O# W/ v4 H蛋 　 1個
柴魚 　 5~10g
地瓜粉 　 1大匙
+ ?! x* E9 z( d; j; {九層塔 　 適量
薑 　 5片
  A; h2 Q4 L3 w% Y調味料
+ {) \  I  V4 s* j1 u$ g8 Z羊肉調味 　
麻酒 　 1大匙
水 　 2杯
2 x( g2 F# K( h( q# S米酒 　 1杯
. \1 x) Q3 c3 T( ^9 ?3 w& P! A鹽巴 　 少許
羹湯調味 　
鹽巴 　 1/4茶匙
& @- ]" o; O, v+ m鰹魚露 　 1大匙
沙茶醬 　 1/2茶匙
  @& |, g& d) r. H# ~0 B* B2 F7 m9 w烏醋 　 1/2茶匙
烹大師鰹魚風味 　 1/4茶匙
$ ?; t0 t& F2 u7 w" x, X; p0 s辣油 　 1/4茶匙 可無
勾欠水 　
3 k8 j2 G! ~' J水 　 0.5杯
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步驟說明
' J/ z/ q  a) o; t" K01
2 u+ g5 T1 K) X2 E% ^. e羊肉與薑片一起汆燙去除雜質 汆燙後起撈起洗淨
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挑起與羊肉汆燙的薑片 起鍋到入麻油放入薑片煸至微黃
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放入羊肉拌炒倒入米酒 水 大滾後 轉中小火慢慢煮
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煮至剩少許燙汁加入少許鹽拌勻 即可起鍋備用
05
另起鍋放入過麗菜 紅蘿蔔絲 黑木耳絲 柴魚倒入水 湯至高麗菜變軟
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地瓜粉與水拌勻 邊攪拌邊倒入地粉水拌勻 將蛋打成蛋液 速稍快些邊攪拌邊倒入蛋液 加入鹽巴 鰹魚露 烹大師鰹魚風味 拌勻即可
07
取一大碗公 放入泡麵
08
: K% x8 v. z* a* H: ]2 ]放入九層塔 將羹湯倒入 將羊肉 沙茶 烏醋 辣油(可無)加入 等泡麵變軟即可食用
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