宫保鸡丁

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宫保鸡丁材料：鸡腿肉400g花生米150g大葱100g
$ W6 m. [5 g) y干红辣椒、姜、蒜、（花椒）、味好美宫保鸡丁调料1袋、料酒、盐、水淀粉、蛋清少许
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宫保鸡丁的做法
) y% {3 q2 }/ r" o5 Z  I1、生花生米泡开水中10分钟。
! X. l5 X! S8 Z5 X2 }/ ^, D2 M2、去掉外表的红衣。
3、将去红衣的花生米冷油下锅，小火慢慢炸至酥脆，盛出沥干晾凉备用
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4、准备味好美宫保鸡丁调料一包；干红辣椒适量剪成小段；大葱切粒、姜蒜切小片（喜欢更麻辣一点的可以再准备少许花椒）。
) S8 K5 r/ J! H% |" a& R5、将味好美宫保鸡丁调料一包倒在碗中。
6、加入60ml水调匀备用。

7、将鸡腿肉去皮切成小丁，加入少许料酒、盐、湿淀粉和少许蛋清抓拌均匀后腌制10分钟。
9 ?/ |0 Q' H" n, A- @/ i8、炒锅烧热后加油适量，马上下入鸡肉丁，用筷子划散，见鸡肉变白色后盛出控净油分。
9 A6 B7 t- _5 q9、倒出锅中的油，只留少许，依次加入干红辣椒、花椒、姜、蒜、大葱丁，煸炒出香味。

10、下入划过油的鸡肉丁翻炒
& M, j2 l: n; i# o11、加入调好的味好美宫保鸡丁调料汁，快速翻炒
; _! o7 t; I. t' Q7 O- t7 h1 _0 d12、见调料汁变浓稠并均匀的包裹在食材上后，加入炸好的花生米，迅速翻炒均匀即可装盘

小贴士
" E* V: m6 F( _1 H) F- Z1、使用味好美宫保鸡丁调料做宫保鸡丁，如果口味比较轻的，就可以不用加花椒了，辣椒也要少放。因为调料里面都已经有了。
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2、如果想更偷懒，使用那种市售的麻辣花生也可以。