鲁菜-糖醋里脊 [10P]

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　主料猪里脊肉 (300克)辅料 (3勺) (半个)厨具其它、炒锅分类        


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# _3 [! g; p& Y% d6 d6 Q　　里脊肉洗净，切宽0.5厘米左右的粗条。
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. e& w% T: c/ O5 v" b　　玉米淀粉加入水、半个蛋清、几滴色拉油搅拌均匀（以能薄薄的挂住糊为宜）将里脊条放入面糊里面裹上薄薄的糊。


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' Z" Q3 ]  n& Y# g" j　　锅中倒入足量油，大火烧至六成热，转中小火，放入挂好糊的里脊条，炸约一分钟捞出沥油。
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　　再将锅里的油开大火继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色，捞出沥油。

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1 n1 m$ T! q0 H　　将番茄沙司、盐、白胡椒粉、加饭酒、米醋、白糖混合均匀成酱汁。
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8 T0 M; U1 o/ j3 q% i- }# g, N　　锅中留少许底油，小火将姜蒜末炒出香味
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　　放入调好的酱汁炒至有点粘稠。
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　　倒入炸好的里脊肉条

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/ F9 d+ e& E$ ^* A' J, D　　翻炒均匀即可出锅。