清蒸龙利鱼

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清蒸龙利鱼
0 a: H, B$ j) z9 i' n' m, D原料：龙利鱼、花椒、料酒、葱姜、盐
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清蒸龙利鱼的做法
* |  c4 w! D! y7 @1、将龙利鱼化冰后切块，加花椒、料酒、葱姜、盐如果有时间就腌一个晚上
2、腌好后去掉花椒、葱姜等，用清水稍微冲一下，盘子薄薄的抹一层油，并放入一根交叉的筷子

3、将鱼块码放在筷子上
4、加入葱姜，料酒

5、放在开水锅中，蒸八分钟，不开锅盖闷上2分钟，将葱姜拣出来，将盘子中的汤汁倒出来不要
6、在鱼块上放入焯熟的豌豆和胡萝卜
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7、撒上葱姜丝
0 R& r3 b' I' I" N" a' g8、浇上蒸鱼豉油
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9、锅中炸好花椒油趁热浇在鱼块上
9 f; V& L$ f1 H& `10、吃的时候将鱼块翻拌一下，让鱼块沾上豉油汁
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不喜欢葱姜的，可以将葱姜拣出来再吃