腊八蒜焖鸡[15P]

龙渊222

糖 料酒 胡椒粉 做法：”

主料

• 鸡腿 (适量)
• 黑木耳 (适量)
• 猪肥肉 (适量)
• 葱姜 (适量)
• 腊八蒜 (适量)
• 洋葱 (适量)
• 美人椒 (适量)
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辅料

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• 盐 (适量)
• 生抽 (适量)
• 老抽 (适量)
• 糖 (适量)
• 料酒 (适量)
• 胡椒粉 (适量)
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厨具

  _$ T6 ]' C- |) E9 V& |/ H) i其它、炒锅

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- X: O; I9 a4 i: E9 H

分类

# A3 q7 r& ^6 B家常菜 热菜 小清新 酸咸 焖 一小时 普通难度
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* @: G' o. ~8 Y" Y5 K% `' _

• 
  
  : c1 V5 d6 U9 n' Z$ q# C- }鸡腿。这道菜可以用全鸡斩块来做。
• 
  
  ) T. W% k. J# Q# @% v9 N泡发的木耳。
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  配菜用的小料，洋葱切小块，姜切片，葱切段，肥肉切块。
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  , \5 e# G2 _4 w# r; Z, C% b2 E
  8 A* X4 M5 j  w* v* H鸡腿去骨。
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  鸡肉加调料腌制。
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    k- m2 f+ w, ?6 |
  炒锅一点儿油，将肥肉下锅化出油来。
• 
  
  放腌好的鸡腿煎香，这里不要求肉熟，煎香两面就好了。如果实在不想煎也可以直接下锅炖。风味儿会有不同。
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  出锅改刀成块。
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  : ], d! E! }3 t* U' v, b锅中留油，炒香部分小料。
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  # X. v" [$ N: _  ~2 c. E: J, I7 q$ e下肉块翻炒，下入腊八蒜和余下小料。
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  " L7 d, }( X! W1 l6 I加入木耳，倒入生抽老抽盐糖料酒及泡腊八蒜的醋，
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  0 ^' i: w; ?/ \4 i. N大火烧开，转小火焖炖至肉烂，收汁即可。锅具不同，需要的汤水量会不同，酌量添加。
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  4 O3 o! l3 k5 z; Z, d
  出锅放上切碎的美人椒葱碎等。
  

5 b: ^7 a8 j$ v4 |) w* ~小窍门：
4 N1 {9 ^# K( v3 d: M0 j1、腊八蒜的做法，简单来说就是用米醋泡剥好的蒜，蒜会变绿，失去辛辣味儿，很好吃，冬季适合做。也有往醋中加糖的，这个根据口味儿调整就好了。 2、这个菜用到了肥油，让整个菜更香香浓。 3、我家吃菜，香料类用到的比较少，可以根据自己喜欢添加香料