香辣羊肉煲[8P]

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  J- t$ d: [- a4 Q- I$ B) V5 P烹制方法：
　
' e7 R2 i# X0 U" B3 T/ g  j材料：羊后腿肉（500克）、白萝卜（300克）
9 G4 W$ a* e. L+ N+ f6 N$ S料头：大葱、姜片、大蒜
香料：八角（2个）、桂皮（1小根）、香叶（两片）、草果（1个）、干辣椒（10支）、茴香籽（1小把）
3 v) T( N- p' F6 k调料：鲁花5S压榨一级花生油、鲁花料酒、生抽、老抽、郫县豆瓣、桂林辣椒酱、冰糖、盐、胡椒粉


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1  羊肉洗净过冷水，煮出血污，捞起。
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2　白萝卜切滚刀块。

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* A0 c' w/ R1 M) h7 f  ]3　鲁花5S压榨一级花生油烧热油锅，把用豆瓣酱、香辣酱以及花生酱调成的混酱炒香后，放入羊肉爆炒。
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& w; F0 p. l9 W( |' I7 _8 s% e4　羊肉炒香后，放入大葱段、姜片以及大蒜炒均匀，喷入花雕酒，加入开水没过羊肉。



5　将各式香料加入羊肉煲里，用高压锅压45分钟。
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6　羊肉压熟变得软烂时，将羊肉重新倒入炒锅里，将香料全部拣出；往锅里放入冰糖以及生抽调味，然后用少许老抽上色。

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7　最后30分钟放入萝卜；待萝卜完全煮熟煮入味后，即可起锅。

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