小炒肉的做法[7P]

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腌料： 蚝油1/2大匙、盐1/8小匙、老抽1小匙、植物油 1/2大勺      www.iyin.net) M9 S1 y; _3 H% R! u) P$ i
调味料： 盐1/8小匙、生抽1大匙、白砂糖1/2小匙、鸡精1/4小匙、豆豉10克www.iyin.net& s1 W# c5 c9 B. M: _
1.用刀将五花猪肉切成3毫米左右的大薄片；将猪肉放入碗内，加入腌料中的蚝油、盐、老抽www.iyin.net8 n1 S0 g4 r' d  J. u) W8 L7 p

2.用手将腌料抓匀，放置腌制10分钟；尖椒去蒂，从中间剖开，剔除椒蕊和椒籽9 q9 h) c' l- f! g

' [; ^& y0 z1 c; {3.将尖椒切成条状，红尖椒也如此方法处理，切成条状；大蒜、生姜切碎，豆豉用清水洗一次沥净水备用! v) ?$ i- x  ^8 V$ Q# U

4.炒锅烧热，放入植物油1/2大匙，冷油放入肉片用小火煸炒；煸炒至肉片出油，并微微卷起，捞起肉片备用SexInSex! Board! b" T7 Y* J/ V6 ]2 s
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& S3 q0 S: R1 I; ?5.锅内剩下的油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味；加入青红椒丝，盐1/8小匙，中火炒至椒丝变软

( p& H7 ~0 l: a5 ?: l+ w, J' ~6.倒入事先炒好的肉片，加入生抽、糖、鸡精调味；再翻炒约30秒，让菜入味后即可出锅
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