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凉薯炒肉-----急火快炒的下饭菜" W2 v0 T" x- d$ O+ I
食材：青红椒、半个凉薯、猪肉、蒜末；7 j5 s7 Z8 Z/ f8 k
凉薯炒肉的做法
9 C8 t. n0 p/ I- B1、青椒、红椒去蒂洗净，切斜条；大蒜仔切末；
+ |0 c8 H: N3 P, M% J% E7 O- ?: I2、凉薯去皮，洗净，切粗条；
8 W" R! B3 M: L% t6 g3、猪肉切洗净切细条，用少量盐、生抽腌制片刻；
" t8 M5 h. h0 c5 @1 z4、坐锅热油，爆香蒜末，入青红椒炒出辣味，入凉薯，放盐，略翻炒；
. j ?/ ?9 i o! X6 G5、入腌制入味的猪肉，加生抽、老抽，快速翻炒至猪肉变色断生入味，即可起锅装盘。. o1 a% {. n2 T
这道菜，凉薯可以生吃，所以凉薯不要炒久了，入了咸辣味即可。
4 v$ {) `: y( Z7 Z5 J猪肉可以不用生粉，也能炒出嫩肉感，% H% l ^% _0 y
关键是急火快炒，猪肉入锅变色后，再翻炒两下即可。$ I* m9 V3 W' E8 ~' N: z
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發表於 2015-8-17 04:13:23
